Gradite una fetta della mia golosissima Crostata ai fichi freschi? E’ una vera delizia! Profumata morbida e golosissima! Dopo i biscotti ai fichi e mandorle e le mezzelune fichi e cioccolato ho pensato di preparare una crostata di fichi freschi! E’ facilissima da preparare ed un vero piacere mangiarla! Cosa c’è di meglio del profumo di una crostata appena sfornata? Se poi la farcia è preparata in casa meglio ancora! Chi non ha la possibilità di reperire i fichi freschi potrà preparala lo stesso. Basterà usare una confettura di fichi già fatta. Non vi piacciono le crostate con la frutta?! Niente paura! Date un’occhiata a queste golosissime proposte!
Ingredienti
Per la frolla
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Crostata ai fichi morbida con scaglie di mandorla
Se vi dico che preparare questa deliziosa Crostata ai fichi è facile fidatevi e mi ringrazierete!
Cominciamo col preparare a pasta frolla!
In una ciotola mettere farina zucchero lievito e scorza grattugiata di un limone.
Mescolare gli ingredienti secchi e poi formare una fontana al centro della ciotola.
Rompere all’interno un uovo medio intero e unire il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.
Versare due cucchiai di latte che renderà la frolla morbida e amalgamare il tutto con una forchetta.
Ora lavorare velocemente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un panetto omogeno e non appiccicoso.
Riporre la frolla in una busta per alimenti e metterla a riposare in frigo per circa un’ora.
Mentre la frolla riposa preparare la marmellata di fichi.
Preparazione marmellata di fichi
Sbucciare i fichi fino ad ottenere 400 grammi di polpa. Chi non trova i fichi freschi può usare la confettura già pronta.
Mettere i fichi in una casseruola possibilmente dal fondo spesso per non far attaccare la confettura.
Unire la scorza grattugiata di un limone e se vi piace un pizzico di cannella.
Condire il tutto con un paio di cucchiai di zucchero e portare sul gas per cuocere a fiamma bassissima.
Girare di tanto in tanto per non far attaccare la marmellata sul fondo.
Con una spatola schiacciare i fichi per renderli quasi una purea.
Lasciar cuocere per circa 15-20 minuti e poi spegnere il fuoco.
Aggiungere subito il cioccolato fondente e mescolare per farlo sciogliere.
Infine sbriciolare con le mani, all’interno della casseruola, gli amaretti (o biscotti secchi a piacere).
Amalgamare bene e far raffreddare.
Assemblaggio e Cottura
Trascorso il tempo di riposo riprendere la frolla dal frigo.
Dividerla in due panetti, uno leggermente più piccolo per le strisce decorative che rimetterete in frigo.
Sulla spianatoia stendere il panetto più grande mettendolo tra due fogli di carta forno.
Una volta stesa ad uno spessore circa 3-4 mm rovesciare la frolla in una tortiera per crostate da 26 cm.
Con un coltello affilato rimuovere la frolla in eccesso e con i rebbi di una forchetta bucherellarla.
Versare la marmellata di fichi ottenuta all’interno e stenderla con il dorso di un cucchiaio.
Prendere l’altro panetto messo in frigo, stenderlo e ricavare le strisce per la decorazione.
Sistemare le strisce una ad una sulla crostata senza farle spezzare.
Se la temperatura ambiente è troppo alta riporre le strisce in freezer per una decina di minuti.
Decorare la superficie con mandorle a lamelle e cuocere la crostata in forno preriscaldato.
Come sempre modalità statica, a 170° per circa 40 minuti.
Il tempo di cottura purtroppo è soggetto a variabili soprattutto in base al forno.
Tenete d’occhio la crostata e quando sarà dorata (ma non troppo) togliete dal forno.
Fate completamente raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Et voilà! La vostra bella profumata e golosissima crostata ai fichi è pronta!
Spero vi sia piaciuta e vogliate provare a farla insieme a me!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
P.s. Chi non trova i fichi freschi può ugualmente preparare la crostata ai fichi usando la confettura già pronta.
Unica raccomandazione, se la marmellata comprata è troppo “fluida” aggiungere 3-4 biscotti in più.
Dosi variate per porzioni