Una soluzione facile e veloce per colazione o merenda? Eccola! Prepara i pancake alla ricotta senza glutine!
E’ una ricetta semplice per preparare dei deliziosi e morbidi pancake con la ricotta e LA FARINA DI RISO. La farina di riso li rende leggerissimi, mentre la ricotta fresca garantisce una morbidezza incredibile anche senza glutine.
Questi pancake sono soffici come nuvolette e veloci da preparare.
Con pochi ingredienti e una padella antiaderente, otterrai una colazione o una merenda perfetta da gustare ed arricchire come più preferisci ad esempio con frutta fresca , crema di nocciole , marmellata, sciroppo d’acero, miele oppure gustarli al naturale con una spolverata di zucchero a velo e cucchiaini di ricotta fresca.
Sono perfetti per grandi e piccini e prepararli insieme a loro è davvero divertente!
Prova questa ricetta facile e gluten free e fammi sapere nei commenti come li hai gustati!
Al naturale, frutta fresca o altro??
Torta alla ricotta senza glutine: la ricetta facilissima per farla alta e soffice
Ingredienti per pancake con ricotta senza farina di frumento
Strumenti
Procedimento Passo dopo Passo
Uova, zucchero, ricotta, latte , olio e scorza limone
1) In una ciotola, sbatti con una frusta a mano l’uovo medio a temp. ambiente, lo zucchero, la ricotta, il latte a temp ambiente, l’olio e la scorza limone. Devi ottenere una crema liscia
NB La ricotta deve essere ben sgocciolata e prima di aggiungerla al composto devi mescolarla con frusta o cucchiaio per renderla più cremosa e togliere i grumi
Aggiungi Farina di riso e lievito
3) Incorpora gradualmente farina riso e lievito dolci setacciati, mescolando delicatamente con la frusta finché non otterrai un impasto omogeneo.
Impasto pancake pronto per cottura
Quando l’impasto dei pancake senza glutine è pronto, scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso
Versa 2 cucchiai di impasto (uno sopra l’altro) per ogni pancake e aggiungi un goccio di acqua (1 cucchiaino ) sul bordo padella per creare umidità che li renderà soffici. Chiudi il coperchio (meglio se di vetro e con sfiato , così controlli la cottura).
Quando compaiono delle bollicine sulla superficie (ci vorrà circa un minuto e 1/2) , gira delicatamente il pancake con una spatola e cuoci l’altro lato per finché non sarà dorato.
5) Servi i pancake spolverati con zucchero a velo, con frutta fresca, miele o con gli accompagnamenti che piu preferisci.
Come gustare i Pancake ricotta senza glutine
Gustali semplicemente con una spolverata di zucchero a velo oppure con frutta fresca e miele o sciroppo d’acero o crema di nocciole! Puoi renderli ancora più golosi!
Note Pancake ricotta senza glutine
Consigli per una cottura perfetta
1) Il momento giusto per girare i pancake è quando vedi delle bollicine formarsi sulla superficie e i bordi iniziano a solidificarsi e a sembrare cotti. Di solito, ci vuole circa 1 minuto e mezzo . Se le bollicine lasciano piccoli fori, è sicuramente il momento di girarli!
2)Aggiungi la farina di riso poco per volta così da regolarti con l’impasto (l’impasto può cambiare in base alla morbidezza della ricotta o all’assorbimento della farina di riso pertanto regolati tu se occorre aggiungerne un pò in piu o ridurre il quantitativo). Mescola il composto in ciotola così da renderlo sempre omogeneo ogni volta che prelevi l’impasto per cuocere il pancake
IMPASTO perfetto:
L’impasto deve essere cremoso: non deve essere troppo sodo ma nemmeno troppo liquido. Deve mantenere la forma quando viene versato nella padella calda, senza spandersi eccessivamente.
Come regolare l’impasto : aggiungerai un pò di latte se troppo sodo altrimenti un pò di farina se troppo liquido. Tutto dipende dalla ricotta e da come assorbe la farina di riso
Dosi variate per porzioni
