Scopri la ricetta dei Mini Muffin soffici con yogurt, senza glutine, senza burro
Ti basta una ciotola, una frusta e pochi ingredienti per un dolcetto sano , leggero e senza troppi sensi di colpa.
Questi dolcetti sono morbidi e profumati: sono dolcetti deliziosi monoporzione.
Sono senza burro, senza latte e con farine naturalmente senza glutine .
Se vuoi puoi usare anche uno yogurt vegetale o senza lattosio e renderli così senza lattosio. Io ho usato uno yogurt ai frutti di bosco ma puoi scegliere il gusto che preferisci ed avere così un dolcetto sempre diverso!!!
Sono perfetti a colazione, a merenda e in qualsiasi momento della giornata!
Ti lascio la ricetta, preparali anche tu.
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti per i Muffin soffici con yogurt, senza glutine, senza burro
Strumenti
Preparazione muffin Yogurt
Monta l’uovo: In una ciotola dal fondo stretto, lavora l’uovo a temperatura ambiente con lo zucchero semolato usando una frusta elettrica massima velocità per un paio di minuti, finché non diventa chiaro e spumoso.
Aggiungi i liquidi: Versa l’olio di semi a filo e poco per volta lo yogurt cremoso a temperatura ambiente. Mescola delicatamente fino a incorporare tutti gli ingredienti.
Setaccia le polveri: In un’altra ciotola unisci la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci . Poi aggiungili poco alla volta setacciandoli sul composto poco per volta mescolando bene con una spatola fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi anche la scorza di limone.
Riempi i pirottini: Disponi i pirottini di carta (diametro 6 cm) su una teglia muffin e riempili per circa 2/3 della loro altezza con l’impasto.
Cottura: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18 /20 minuti (fai sempre la prova stecchino verso fine cottura)
Tocco finale: Sforna i mini muffin, lasciali raffreddare su griglia e spolverizzali, se vuoi, con zucchero a velo prima di servire.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire
Note
Controllare la cottura con uno stecchino: Ogni forno è diverso, quindi è importante controllare la cottura dei muffin inserendo uno stecchino al centro. Se esce pulito, i muffin sono pronti; altrimenti, lasciali cuocere per qualche altro minuto.
Temperatura degli ingredienti: Assicurati che l’uovo e lo yogurt siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Questo permette all’impasto di montare meglio e di incorporare l’aria necessaria per renderli soffici, compensando l’assenza di glutine.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di yogurt ?
Puoi utilizzare qualsiasi tipo di yogurt cremoso (alla vaniglia, bianco dolce o al limone). Se vuoi renderli adatti anche agli intolleranti al lattosio, ti basterà usare uno yogurt lactose-free o uno yogurt vegetale. (La ricetta l’ho realizzata con yogurt ai frutti di bosco già zuccherato)
Come conservo i muffin?
Io scelgo sempre di conservare i muffin così: li ripongo su un piatto e copro bene con pellicola trasparente (benissimo anche se i muffin sono spolverati con zucchero a velo, si manterranno ben umidi)
Dosi variate per porzioni
