I muffin alle carote senza glutine sono la soluzione perfetta per una colazione o merenda sana, golosa e davvero facile da preparare.
Immagina di svegliarti con il profumo di questi muffin alle carote senza glutine e senza lattosio…..
E’ una ricetta semplice e veloce. Ti bastano pochissimi ingredienti , un frullatore per creare la crema di carote e in 15 minuti avrai dei dolcetti così soffici che ti conquisteranno al primo morso!
La ricetta è davvero alla portata di tutti! E quindi…..Niente più merendine confezionate, solo la bontà del fatto in casa. Sono buonissime per grandi e piccini ! La consistenza?? Si sciolgono in bocca!!!
Sono preparate con farine naturalmente senza glutine ,quindi nessun mix commerciale, ed inoltre sono senza latte e senza burro.
Amo queste tortine , sono delle deliziose mono porzioni , pratiche e carinissime anche da offrire agli amici con una buona tazza di tè.
Provale subito e fammi sapere cosa ne pensi!
Seguiti su Instagram e Facebook per tante altre ricette.
Mini Torta di Carote e Mandorle frullata: ricetta senza glutine e senza burro, velocissima!
Ingredienti per muffin carote
Ingredienti per 6 o per 12 muffin: pirottino 6 cm o 8 cm
Strumenti
Passaggi per preparare muffin carote
1) Lavate, pelate e tagliate le carote a pezzettini (200 g di carote già pulite), non fredde di frigo. In un frullatore a lame mettere l’olio e le carote tagliate a piccoli pezzetti. Frullate ad impulsi giusto il tempo di ridurre le carote a pezzettini ancora più piccoli.
2) In una ciotola non troppo larga, montate l’uovo e lo zucchero con le fruste elettriche massima velocità per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3) Aggiungete le carote poco per volta e mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo
4) Miscelate le polveri e setacciatele, poco per volta, direttamente sul composto continuando a mescolare con la spatola. Unite anche la scorza limone e mescolate ancora. Il composto dovrà essere omogeneo e tutte le polveri ben assorbite
5) Sistemate i pirottini di carta nella teglia per muffin e riempiteli per circa 2/3 con il composto. (con stampo/pirottini stampo 8 cm ne ottieni 6 e con stampo/pirottini da 6 cm ne ottieni 12.
6) Cuocete in forno statico già caldo, preriscaldato a 180°C , per circa 13-14 minuti (fate sempre verso fine cottura la prova stecchino). Controllate voi la cottura perchè potrebbe volerci poco piùo poco meno.
7) Appena pronti, sfornate, togliete i pirottini dallo stampo muffin e fate raffreddare su una gratella.
NB i muffin potrebbero venire con cupoletta o senza cupoletta. Il risultato dipende dalla montata uova e zucchero o dalla umidità delle carote , da come assorbono le farine , a volte anche dal lievito o dal forno ma anche dalla larghezza del pirottino o teglia muffin. In ogni caso saranno sempre buonissimi!!!! Io quando li faccio ho sempre risultati visivamente leggermente diversi.
Consigli per impasto carote
Frulla a intermittenza le carote insieme all’olio non deve essere un composto liquido quindi non frullare a lungo ma giusto il tempo di ridurre le carote a pezzettini, basterà pochissimo se hai un frullatore potente
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina di riso con un’altra farina?
Si puoi farlo ma il risultato finale potrebbe cambiare, aggiungila poco per volta per composto così da regolarti ed ottenere un composto cremoso.
Dosi variate per porzioni
