Cerchi un plumcake salato senza glutine che sia davvero soffice? Questa versione con farina di riso, zucchine e formaggio è la soluzione perfetta.
E’ umido e leggero, ideale per chi cerca un plumcake salato con verdure che non risulti asciutto.
Perfetto per essese servito a fette come antipasto, aperitivo, per i buffet, pic nic o come sostituto del pane ed è anche un ottimo salva cena!
Il plumcake salato è una torta rustica che a me piace tantissimo per la sua morbidezza e che si può realizzare in tantissime varianti.
La preparazione è semplicissima e sfornerete un plum cake salato rustico, senza glutine e vegetariano, versatile e tanto soffice che piacerà a tutti!
Il mio consiglio: Puoi arricchirlo con cubetti di prosciutto cotto, olive, pomodorini o altri ingredienti che ami per renderlo ancora più gustoso.
Se preferisci un plumcake salato senza lattosio, puoi sostituire latte e formaggio con versioni delattosate o vegetali; il risultato sarà comunque eccellente!”
Non serve lievitazione, niente tempi di attesa, infatti si usa il lievito istantaneo per torte salate.
Potete anche scegliere la versione muffin salati mettendo l’impasto nei pirottini e renderlo così adatto per una merenda sana e nutriente.
Io non so resistere a queste preparazioni salate. E tu?
Ti lascio la ricetta, preparalo e fammi sapere cosa ne pensi.
Seguimi sulla pagina Instagram e Facebook per tante altre ricette.
Dai un’occhiata anche a queste idee salate
Ingredienti
Ecco gli ingredienti per la ricetta facile del plumcake salato zucchine
Strumenti
In questo articolo sono presenti link di affiliazione Amazon. Se acquisti tramite questi link, il blog potrebbe ricevere una piccola commissione senza alcun costo aggiuntivo per te. Grazie per il supporto!
Passaggi
Prepariamo l’impasto per il plumcake salato con zucchine
1) In una ciotola, lavora con una frusta le uova, il latte a temp. ambiente, l’olio e il sale ( io ho usato latte senza lattosio). Sbattete bene per amalgamare gli ingredienti,
Per rendere il plumcake ancora più soffice, puoi sostituire parte del latte con dello yogurt bianco naturale. Otterrai un plumcake salato allo yogurt ancora più umido
2) Miscela farina riso, fecola e lievito e poi setacciali , poco per volta, sul composto. Incorpora con frusta e poi spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3) Aggiungi le zucchine verdi , il parmigiano grattugiato e il formaggio grattugiato con grattugia a fori larghi e incorpora bene fino ad ottenere un composto cremoso ed omogento.
(N.B. le zucchine grattugiate vanno prima tenute in uno scolapasta con un pizzico di sale per 5/10 minuti affinché perdano l’acqua di vegetazione e poi ben strizzate prima di aggiungerle al composto per non renderlo acquoso).
In questa versione ho usato il formaggio Asiago ma potete usare quello che avete in frigo (ad es : provola, edamer)
4) Versa il composto in uno stampo da plumcake di 20 cm, foderato con carta forno
5) Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti (ma fai sempre la prova stecchino per controllare la cottura)
Consigli/Varianti: Plumcake salato senza glutine
Assicurati che le zucchine siano ben scolate prima di aggiungerle all’impasto per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura. Questo ti aiuterà a ottenere un plumcake più compatto e asciutto, perfetto per una consistenza morbida ma stabile.
Se l’impasto ti sembra troppo liquido: Aggiungi un pò di farina riso
Se l’impasto risulta troppo denso/faticoso da mescolare: Aggiungi un cucchiaio di latte alla volta, fino a raggiungere la consistenza ideale. (perchè tutto dipende dalle zucchine e dalle farine)
Variante Yogurt: Per un plumcake salato allo yogurt, sostituisci parte del latte con yogurt: sarà ancora più umido.
Variante Senza Lattosio: Usa latte senza lattosio o vegetale non zuccherato e un formaggio senza lattosio/vegetale per renderlo perfetto per gli intolleranti al lattosio
Variante com Parmigiano: aggiungi qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato per renderlo ancora più gustoso
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso conservare il plumcake
Come posso conservare il plumcake salato senza glutine ?
Il plumcake salato senza glutine con zucchine e Asiago si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni coperto da pellicola trasparente.
Se questa ricetta ti è piaciuta, seguimi per tante altre idee e consigli qui sul mio blog su GialloZafferano: trovi tante ricette dolci e salate e senza glutine !
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Scusa ma il lievito non è nell elenco degli ingredienti ma solo nella descrizione preparazione
Quanto ve serve?
Grazie
Ciao e grazie per la segnalazione! A volte qualche ingrediente sfugge nell’inserimento. Aggiungi 10 g di lievito istanteneo per torte salate. Ho sistemato a video la ricetta. Grazie ancora. Maria Rita