I biscotti alle noci sono dei semplici biscotti di pasta frolla profumati al limone e arricchiti con le noci. I biscotti alle noci sono simili ai biscotti al cocco: praticamente, la ricetta base è la stessa ma, al posto della farina di cocco, ho usato le noci. Anche questa volta ho ritagliato i biscotti con il timbro della Tescoma, da cui ho tratto la ricetta, ma stavolta ho usato la faccina sorridente, perché volevo farli assaggiare alla mia dentista, che mi ha fatto tornare il sorriso dopo un problema avuto ad un dente nei giorni scorsi.
Ingredienti
- 350 gFarina 00
- 150 gZucchero a velo
- 130 gBurro
- 2Uova
- 1/2 bustina di vanillina
- 1Scorza di limone grattugiata (opzionale)
- 60 ggherigli di noci
Strumenti
- 1 mixer
- 1 Setaccio
- Pellicola per alimenti
- Mattarello
- timbro o stampino per biscotti
- Teglia
- carta da forno
Preparazione
Per preparare i biscotti alle noci, per prima cosa tirate fuori dal frigorifero il burro per farlo ammorbidire.
Poi tritate finemente i gherigli di noci in un mixer.
Ora disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e aggiungete lo zucchero a velo setacciato, la vanillina, la scorza grattugiata di limone, le noci e al centro mettete le uova ed il burro. Quindi, lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Poi formate un panetto, ricopritelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per circa due ore.
Passato questo tempo, stendete l’impasto con un mattarello ad uno spessore di circa ½ cm e ricavate i biscotti. Io ho utilizzato il timbro della Tescoma ma potete anche usare degli stampini tradizionali.
Infine, mettete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e fateli cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 20 minuti.
I vostri biscotti alle noci sono pronti!