Le zucchine marinate al limone sono un contorno estivo freschissimo senza cottura! Profumi e sapori del Mediterraneo sulle nostre tavole con olio extravergine d’oliva e origano ad impreziosire il tutto! Utilizzate zucchine freschissime di media misura e con l’aiuto di un comunissimo pelapatate prepararete in pochi minuti un piatto che piacerà a tutti i vostri commensali! Da non sottovalutare il fatto che le zucchine marinate al limone sono talmente leggere che potrete farne incetta anche a dieta, con un occhio naturalmente alla quantità di condimento utilizzato! Guarda anche le ZUCCHINE TRIFOLATE al microonde, un’altra preparazione facile e veloce da non perdere! Sei su PINTEREST? Allora seguimi anche lì, avrai una visione d’insieme di tutte le mie ricette!
Ingredienti
- 4Zucchine
- 4 spicchiAglio
- 4Limoni (succosi)
- q.b.sale e pepe
- q.b.mentuccia (oppure origano)
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Scegliete delle belle zucchine verdi e fresche di media misura. Lavate e spuntate le zucchine, quindi con un comune pelapatate ricavate tante fettine sottili e integre.
Spremete i limoni e mettete il succo in una ciotolina. Tagliate l’aglio a fettine. In una pirofila rettangolare sistemate uno strato di fettine di zucchine, quindi salate, pepate e aggiungete alcune fettine di aglio e un po’ di mentuccia (oppure origano)
Aggiungete un paio di cucchiai di succo di limone e continuate a strati in questo modo fino alla fine degli ingredienti. Coprite con pellicola alimentare e riponete in frigorifero per un paio d’ore almeno. Più riposa in frigo più buono risulterà il vostro contorno.
Dopo un’ora circa rigirate delicatamente le zucchine in modo che quelle di sopra vengano posizionate sotto, in questo modo si insaporiranno al meglio. Trascorso il tempo, prendete le vostre zucchine, scolatele e sistematele in un’altro vassoio. Condite con l’olio extravergine d’oliva, un altro pizzico di origano o mentuccia tritata e servite.