PALLINE COCCO E RICOTTA CON CACAO E RUM, facilissime!

Le palline cocco ricotta e cacao sono dei dolci tartufini facili e veloci senza cottura, profumati al rum! Sono perfetti per una pausa golosa insieme al tè o al caffè!

Il segreto per preparare delle palline al cocco ricotta e cacao che non risultino troppo asciutte sta nel dosare bene gli ingredienti e lasciarli riposare un po’ affinche il cocco disidratato si reidrati con l’umidità della ricotta. Diversamente risulteranno secche poco piacevoli da deglutire!

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palline cocco ricotta e cacao
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Porzioni:
    circa 35 pezzi

Ingredienti

  • Ricotta 300 g
  • Cocco rapè 100 g
  • Zucchero 130 g
  • Cacao amaro in polvere 40 g
  • Rum (oppure latte) 30 g
  • Cocco rapè (per decorare) q.b.

Preparazione

  1. palline cocco ricotta e cacao

    Schiacciate la ricotta con una forchetta, quindi mescolatela riducendola in crema.

    Aggiungete lo zucchero e infine il cocco disidratato.

  2. Mescolate bene, quindi aggiungete anche il cacao e il rum o il latte.

    Mescolate, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero a riposare almeno per un’ora, più riposa migliore sarà il risultato.

  3. Riprendete il composto dal frigo, quindi fate delle palline di 3/4 cm di diametro e rotolatele nel cocco per decorarle.

    Se preferite potrete sistemate ogni pallina in un pirottino da dolci a misura.

  4. Le palline di cocco ricotta e cacao sono senza glutine, quindi perfette anche per chi è intollerante!

    Si tratta di un dessert veramente goloso e irresistibile, sono sicura che le preparerete spesso soprattutto in estate quando di accendere il forno proprio non si ha voglia!

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