I tartufi mascarpone e nutella sono delle palline dolci e morbide con un ripieno golosissimo, preparate con biscotti e un goccio di caffè per un gusto al tiramisù che piace tanto!
La ricetta è facilissima e si prepara in men che non si dica, quindi perfetta se non si vuole accendere il forno per preparare un dolce che sia goloso ed elegante allo stesso tempo!
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Ingredienti
Per circa 20 tartufi mascarpone e nutella
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125 g Savoiardi (o altri biscotti secchi)
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250 g Mascarpone
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50 g Panna fresca liquida
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2 g Gelatina in fogli
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1 tazza da caffè caffè di moka
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40 g Zucchero a velo
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100 g Nutella®
Preparazione
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Fate reidratare la gelatina in fogli in 10 g di acqua fredda.
Nel frattempo tritate i biscotti al mixer riducendoli in polvere.
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Riscaldate un paio di cucchiai di panna presi dal totale, quindi togliete dal fuoco, strizzate la gelatina e scioglietela nella panna calda.
Infine unite tutto al resto della panna.
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In una ciotola unite il mascarpone con lo zucchero a velo, quindi mescolate e aggiungete infine anche la panna e il caffè freddo.
Amalgamate bene ottenendo una crema omogenea, quindi unite anche i biscotti in polvere.
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Coprite la ciotola con la pellicola, quindi fate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo prendete la crema dal frigo e formate tanti tartufi mascarpone e nutella di circa 3 centimetri, ne otterrete circa 20.
Per ottenere dei tartufi tutti della stessa dimensione vi suggerisco di pesare un tartufo all’inizio e preparare tutti gli altri dello stesso peso!
Allargate leggermente ogni pallina sul palmo della mano e mettete al centro mezzo cucchiaino di nutella, infine richiudete e ricomponete la pallina.
Mettete il cacao amaro in una ciotola o in un piatto, quindi rotolatevi tutte le palline dolci.
Sistemate i tartufi mascarpone e nutella su un piatto da portata e serviteli.
Conservate in frigo i tartufi rimasti, si conserveranno bene per circa tre giorni in un contenitore ermetico, sempre se resisterete al loro richiamo!