Pasta verde per lasagne e tagliatelle fatte in casa, ecco la ricetta della sfoglia fresca all’uovo con l’aggiunta degli spinaci per conferire il colore. Per primi piatti davvero buoni e originali!
Le lasagne verdi fatte in casa sono facilissime da preparare e susciteranno stupore tra i vostri ospiti.
Il verde è dato dagli spinaci, potrete scegliere quelli freschi oppure utilizzare tranquillamente quelli surgelati, a cubetti o in foglia, spesso molto più semplici da reperire in qualsiasi supermercato al banco dei surgelati.
Guarda anche come preparare le CREPES PER LASAGNE E CANNELLONI, una ricetta che non mollerai più!
Sei su PINTEREST? Allora seguimi anche lì, avrai una visione d’insieme di tutte le mie ricette!
SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM basta cliccare su SEGUI! Ti aspetto!
Ingredienti
-
250 g Farina 00
-
100 g Spinaci (o 1 cubetto)
-
1 Uova
-
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
1 pizzico Sale
Preparazione
-
Con gli spinaci freschi: lavate velocemente gli spinaci, sgrondateli e poneteli in un cestello per la cottura a vapore oppure in un colapasta.
Riempite a metà una pentola con dell’acqua, quindi salate e portatela ad ebollizione.
Inserite infine il cestello o il colapasta con gli spinaci e coprite lasciando cuocere a vapore per una decina di minuti scarsi.
-
Se utilizzate un cubetto di spinaci surgelati mettetelo direttamente nel colapasta e fatelo cuocere allo stesso modo.
Infine fate raffreddare gli spinaci e infine tritateli molto finemente al coltello o con qualche impulso al mixer.
-
Disponete la farina a fontana, quindi unitevi gli spinaci, l’uovo, l’olio e un pizzico di sale.
Lavorate a lungo fino a ottenere un panetto omogeneo e sodo.
Fate riposare per circa mezz’ora coperto da pellicola, a temperatura ambiente.
-
Stendete infine la pasta in una sfoglia sottile (a mano con il mattarello o con la macchinetta per la pasta) quindi tagliatela a rettangoli di circa 15×10 cm.
Utilizzate la pasta verde per lasagne nelle vostre ricette, sbollentando prima le sfoglie in abbondante acqua bollente salata per un minuto.
Scolatele, passatele in una ciotola con acqua fredda e stendetele in un canovaccio asciutto e pulito.
Infine sistematele nella teglia con il condimento che avete scelto.