La pasta con farina di piselli al pesto di pomodori secchi è un primo piatto con ingredienti senza glutine molto buono e sano. Un abbinamento di sapori perfetto che piacerà a tutti!
Si avete letto bene: pasta DI piselli! 100% farina di piselli verdi bio, ricca di proteine e fibre e senza glutine! Quando l’ho vista sugli scaffali del supermercato ho pensato subito che sarebbe stata mia! E poi sono fusilli, uno dei formati di pasta che preferisco!
Di che saprà mai questa pasta?
Avevo i miei dubbi, ma assaggiata così al naturale, sa proprio di piselli! Buonissima! Si potrebbe mangiare con un semplice filo d’olio e avrebbe un sapore deciso, veramente saporita!
Io però ho voluto condirla con un pesto veloce preparato con pomodori secchi e una manciata di pinoli tostati, ed è venuto fuori un primo piatto da leccarsi i baffi!
Guarda anche questa INSALATA DI FUSILLI DI PISELLI CON VERDURE E FORMAGGIO CREMOSO, buonissima!
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Ingredienti
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300 g pasta con farina di piselli
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circa 20 Pomodori secchi
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40 g Pinoli
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2 spicchi Aglio
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua che vi servirà per cuocere la pasta.
Nel frattempo in un padellino tostate intanto i pinoli per qualche minuto.
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Mettete in un mixer i pomodori secchi, l’aglio, l’olio e una parte dei pinoli tostati (tenetene un cucchiaio da parte per guarnire il piatto alla fine), infine unite un pizzico di pepe e frullate il tutto.
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Nel frattempo cuocete la pasta nell’acqua leggermente salata. Quando è cotta tenete da parte un mestolo dell’acqua di cottura, quindi scolatela.
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Aggiungete al pesto POCA acqua di cottura e fate andare il mixer fino a ottenere un pesto sufficientemente cremoso per condire la pasta. Se serve, aggiungete dell’altra acqua di cottura.
Condite la pasta con farina di piselli con questo pesto e servite cospargendo con i pinoli tostati tenuti da parte.
Alternativa
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