L’insalata di patate al limone è un contorno fresco con pochi ingredienti, facile ed economico! La ricetta è perfetta per accompagnare piatti di carne o pesce!
Se hai il forno a microonde, alla fine della ricetta troverai il mio suggerimento per cuocere le patate senza…. fornelli! Facilissimo e senza sudare!
Le patate preparate in questo modo si conservano in frigorifero per qualche giorno e sono pronte per essere consumate in qualsiasi momento, ve lo confesso, io ci ho fatto anche lo spuntino, sono veramente sfiziose!
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Ingredienti
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600 g Patate
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1 Cipolle
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2 spicchi Aglio
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 tazza da caffè Latte
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1 grande Limoni
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q.b. Prezzemolo
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Lavate le patate, quindi sbucciatele e affettatele sottilmente ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
Sbucciate la cipolla, quindi affettatela sottilmente.
Sbucciate l’aglio, quindi riducetelo a fettine sottili oppure schiacciatelo semplicemente, in modo da poterlo togliere alla fine se non lo gradite.
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Mettete l’olio in un tegame o una padella capiente, quindi unite l’aglio e la cipolla.
Fateli appassire per qualche minuto, quindi prima che prendano colore unite anche le patate.
Salate, pepate e lasciate rosolare dolcemente, rivoltandole di continuo con una paletta di legno per cinque minuti.
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Aggiungete quindi la tazzina di latte, coprite, quindi lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Grattugiate intanto la scorza del limone e ricavatene il succo e tritate il prezzemolo finemente. Tenete da parte.
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A fine cottura aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata.
Sistemate infine l’insalata di patate al limone in un piatto da portata, quindi cospargete con il prezzemolo tritato.
Le patate preparate in questo modo sono buone calde, tiepide e fredde, potrete utilizzarle per accompagnare tanti piatti.
Pronte in 5 minuti al microonde!
Taglia le patate a fettine, come da ricetta, regolari in modo che abbiano tutti lo stesso spessore.
Mettile in una teglia di vetro o che comunque vada bene per il microonde. Aggiungi un paio di cucchiai di acqua e sala leggermente.
Copri con la pellicola per alimenti e bucherella un paio di volte.
Inforna a 750W per circa 5 minuti. Lascia riposare 5 minuti almeno, quindi fai raffreddare e utilizza le patate per la ricetta.