Il branzino con verdurine croccanti è un secondo di pesce buono e sano, ma anche allegro e colorato grazie all’accostamento dei colori delle verdure utilizzate.
Il pesce risulterà saporito, morbido e soddisfacente anche se si tratta di un secondo leggero. Perfetto per la dieta o quando si vuole mangiare leggero a pranzo o a cena.
Per la ricetta potrete utilizzare del pesce fresco già sfilettato oppure dei comodi filetti di pesce surgelato come ho fatto io.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate le verdure, quindi spuntate e pelate le carote, pulite i peperone eliminando semi e filamenti bianchi e infine spuntate le zucchine e pelate le patate.
Riducete le verdure in piccoli dadini più o meno della stessa misura, quindi mettete tutto in una padella capiente insieme agli spicchi d’aglio interi e l’olio extravergine d’oliva.
Fate cuocere le verdure a fiamma vivace per circa 10 minuti, muovendole in continuazione con una paletta, infine salate e pepate.
Togliete la dadolata di verdure dalla padella con una paletta forata e tenetele da parte.
Nella stessa padella cuocete quindi i filetti di branzino per circa 10 minuti.
Salate leggermente quindi rigirateli delicatamente solo una volta durante la cottura.
Infine sistemate i filetti di pesce nei piatti e accompagnate con le verdure tenute da parte.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare un altro tipo di pesce?
Puoi cucinare in questo modo
Dosi variate per porzioni