Orecchiette broccoli e speck.
Sono un primo piatto goloso, facile da realizzare ed abbastanza sostanzioso! I broccoli, conferiscono al piatto una cremosità unica senza l’aggiunta di panna ed altre salse che tanto bene non fanno! Fatele provare ai vostri cari e, vedrete, che sarete costretti a cucinarli sempre 😛
Se invece cerchi un contorno sfizioso, prova la mia ricetta del Patè di patate e broccoli in padella.
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Ingredienti Orecchiette broccoli e speck:
- 320 gorecchiette
- 400 gbroccoli
- 120 gspeck (a strisce)
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- q.b.peperoncino
- q.b.sale
- 40 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Preparazione Orecchiette broccoli e speck:
Per preparare questo piatto innanzitutto, eliminate i gambi più grossi dai broccoli e lavateli attentamente sotto acqua corrente.
Lessateli in acqua bollente salata lasciandoli leggermente croccanti.
In una padella, fate soffriggere l’aglio con il peperoncino nell’olio evo. Potresti utilizzare anche dell’olio al peperoncino.
Eliminate l’aglio ed unite lo speck a strisce, facendolo diventare appena croccante.
Unite i broccoli ed aggiungete un mestolo di acqua di cottura dei broccoli.
Aggiustate di sale, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa, fino a che i broccoli si sfaldino e diventino quasi crema.
Cuocete le orecchiette (potete cuocerle nella stessa acqua di cottura dei broccoli).
Scolate quando ancora al dente e mantecate insieme al sugo, ad un mestolo di acqua di cottura ed al parmigiano grattugiato.
Impiattate e servite.
Buon appetito, Maky!
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