Muffin senza farina cocco e cioccolato: una ricetta deliziosa, sana e nutriente! Adatti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, questi muffin, sono senza farina nè burro.
Con poche calorie e tanto gusto, si preparano velocemente senza l’aiuto di elettrodomestici particolari. Potete prepararli anche la mattina per la colazione o il pomeriggio per la merenda.
Ingredienti
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Fiocchi di avena (baby) 160 g
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Farina di cocco 60 g
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Banane (mature) 2
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Uova 2
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Yogurt (greco o bianco) 125 g
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Miele 3 cucchiai
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
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Sale 1 pizzico
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Gocce di cioccolato fondente 125 g
Preparazione
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Per preparare i Muffin senza farina cocco e cioccolato, innanzitutto eliminate la buccia dalle banane e schiacciatele con una forchetta o un frullatore, in modo da ottenere una purea.
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Rompete le due uova ed unitele insieme alle banane ed al miele in una ciotola.
Lavorate l’impasto fino a renderlo spumoso e versate lo yogurt greco.
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Successivamente, versate al composto ottenuto, la farina di cocco ed i fiocchi d’avena baby.
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Continuate a lavorare l’impasto con una frusta a mano, ed infine aggiungete la bustina di lievito per dolci, l’essenza di vaniglia, il pizzico di sale ed infine, le gocce di cioccolato.
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Quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato, versate l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.
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Finite con ulteriori gocce di cioccolato in superficie ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.
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Sfornate quando completamente cotti e…
Buon appetito, Maky!
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Note
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