Muffin senza farina cocco e cioccolato

Muffin senza farina cocco e cioccolato: una ricetta deliziosa, sana e nutriente! Adatti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, questi muffin, sono senza farina nè burro.

Con poche calorie e tanto gusto, si preparano velocemente senza l’aiuto di elettrodomestici particolari. Potete prepararli anche la mattina per la colazione o il pomeriggio per la merenda.

muffin senza farina
  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:25 minuti
  • Porzioni:4-6 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Fiocchi di avena (baby) 160 g
  • Farina di cocco 60 g
  • Banane (mature) 2
  • Uova 2
  • Yogurt (greco o bianco) 125 g
  • Miele 3 cucchiai
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico
  • Gocce di cioccolato fondente 125 g

Preparazione

  1. Per preparare i Muffin senza farina cocco e cioccolato, innanzitutto eliminate la buccia dalle banane e schiacciatele con una forchetta o un frullatore, in modo da ottenere una purea.

  2. Rompete le due uova ed unitele insieme alle banane ed al miele in una ciotola.

    Lavorate l’impasto fino a renderlo spumoso e versate lo yogurt greco.

  3. Successivamente, versate al composto ottenuto, la farina di cocco ed i fiocchi d’avena baby.

  4. Continuate a lavorare l’impasto con una frusta a mano, ed infine aggiungete la bustina di lievito per dolci, l’essenza di vaniglia, il pizzico di sale ed infine, le gocce di cioccolato.

  5. Quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato, versate l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.

  6. Finite con ulteriori gocce di cioccolato in superficie ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.

  7. Sfornate quando completamente cotti e…

    Buon appetito, Maky!

  8. muffin senza farina

Note

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