Crema pasticcera furba: ecco una ricetta velocissima per preparare una ricetta base della pasticceria italiana. Utilizzata per preparare molteplici dolci come crostate, sfoglie, ecc…
La furbata di questa crema è che tutti gli ingredienti vengono mescolati a freddo in un primo momento, il pentolino verrà poi messo sul fuoco. Ma vediamo come realizzarla nel dettaglio…
Ingredienti
- 500 mlLatte
- 3Tuorli
- 125 gZucchero
- 90 gAmido di mais (maizena)
- 1Scorza di limone
- 20 gburro
- 1 bustinavanillina
Preparazione
Per preparare la Crema pasticcera furba innanzitutto, preparate tutti gli ingredienti e pesateli.
In un pentolino ampio e dal fondo spesso, rompete le uova ed unite lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone.
Lavorate i due ingredienti con una frusta, fino ad ottenere un composto appena spumoso e chiaro.
Pubblicità Successivamente, unite l’amido di mais setacciato precedentemente, poco alla volta ed intanto girate con la frusta per evitare che si creino grumi.
Quando avrete ottenuto una crema liscia, unite il latte e continuate a mescolare per far incorporare gli ingredienti.
A questo punto, ponete il pentolino sul fornello a fiamma bassa.
Pubblicità Cuocete ed intanto mescolate per circa 5 minuti.
Dovrete ottenere una crema pasticcera liscia e priva di grumi.
Trasferitela poi in una ciotola e copritela con pellicola a contatto.
Pubblicità La crema pasticcera furba è pronta!
Note
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