Uova nel pane

Lavare i pomodorini, tagliarli e condirli con olio, sale ed origano.

In una padella ampia (la mia purtroppo era un po’ piccola, ma sono comunque riuscita a cuocere tutto) scaldare un po’ d’olio, nel frattempo creare tre fori, che possano contenere un uovo ciascuno, nelle fette di pane e metterlo a scaldare.

Dopo aver scaldato il pane per qualche minuto rompere un uovo in ciascun foro.

Cospargere con i pomodorini e lasciar cuocere fino ad avere l’albume compatto, ma il tuorlo morbido.

Servire caldi. Il pane risulterà croccante e sarà perfetto per essere intinto nel tuorlo.