Il rotolo di frittata farcito è una ricetta versatile e buonissima. È un’ottima idea pranzo, molto pratica e perfetta per essere portata in ufficio come schiscetta. Io ho optato per un ripieno freddo a base di rucola e pomodorini ma puoi personalizzare la ricetta con i tuoi ingredienti preferiti.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 6Uova (taglia M)
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaiPecorino romano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
- 2 cucchiaiMaionese
- 60 gFesa di tacchino
- MezzaCipolla rossa di Tropea
- 10Pomodorini
- 30 gRucola
Preparazione del rotolo di frittata
Inizia la preparazione del rotolo di frittata sbattendo in una ciotola le uova insieme al pecorino romano grattugiato.
Condisci con sale e pepe nero e termina aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Ricopri di carta forno una teglia rettangolare da 24x31cm circa, versaci le uova sbattute e cuoci la frittata in forno a 200°C per 15 minuti (forno statico).
Pubblicità Una volta cotta e facendo attenzione a non scottarti, estrai la frittata dalla teglia e avvolgila subito su sé stessa, in questo modo non si spezzerà una volta fredda.
Lascia raffreddare completamente la frittata.
Nel frattempo trita la rucola e taglia a fettine sottili i pomodorini e la cipolla.
Pubblicità Non ti resta che farcire la frittata: comincia spalmando un paio di cucchiai di maionese.
Continua con la fesa di tacchino a fette (l’affettato, non la carne, mi raccomando), i pomodorini e la cipolla rossa.
Termina con la rucola tritata e avvolgi la frittata su sé stessa formando un rotolo.
Pubblicità Avvolgi il rotolo di frittata farcito in un po’ di pellicola trasparente e cerca di stringerlo il più possibile per fargli mantenere la forma.
Conserva il rotolo in frigorifero fino al momento di servirlo.
Non ti resterà che tagliarlo a fette e gustarlo.
Rotolo di frittata – Per concludere
Tips: puoi arricchire la frittata con delle spezie come curry e curcuma e utilizzare un formaggio fresco al posto della maionese.
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