Gazpacho di melone e peperoni, una variante fresca e deliziosa del tradizionale gazpacho spagnolo. Questa zuppa fredda è perfetta per l’estate, combinando la dolcezza del melone con il sapore deciso dei peperoni.
Il gazpacho tradizionale è una zuppa fredda di origine andalusa, preparata con pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle, aglio, olio d’oliva, aceto e pane. Le sue origini risalgono a tempi antichi, quando i contadini spagnoli lo preparavano per rinfrescarsi durante le calde giornate estive. Nel corso del tempo, sono nate molte varianti regionali e moderne di questo piatto, tra cui il gazpacho di melone e peperoni, che sfrutta la dolcezza naturale del melone per creare una versione ancora più rinfrescante e leggera.
Il gazpacho di melone e peperoni si abbina bene con piatti leggeri (come insalate di frutti di mare, carpacci di pesce o tartare) o formaggi freschi (mozzarella di bufala, ricotta o formaggi caprini) e con vini bianchi freschi e aromatici, come il Sauvignon Blanc o il Vermentino, o un rosato leggero.
Preparare e gustare il gazpacho di melone e peperoni è un modo meraviglioso per celebrare l’estate e godere dei sapori freschi e vivaci che la stagione offre.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità puoi scrivere un commento o utilizzare il form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti
- Energia 113,05 (Kcal)
- Carboidrati 22,39 (g) di cui Zuccheri 12,46 (g)
- Proteine 2,96 (g)
- Grassi 2,09 (g) di cui saturi 0,31 (g)di cui insaturi 0,13 (g)
- Fibre 2,74 (g)
- Sodio 165,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta del Gazpacho di melone e peperoni
Inizia la preparazione del gazpacho di melone e peperoni lavando e pulendo tutte le verdure.
Taglia a metà i pomodorini e in 4-6 parti il cipollotto.
Elimina dal peperone i semi e i filamenti bianchi e taglialo a striscioline.
Taglia a metà il melone ed elimina la buccia e i semi centrali.
Affettalo e taglialo a cubetti.
Metti il melone nel bicchiere del frullatore.
Aggiungi anche il peperone tagliato a striscioline, i pomodorini e il cipollotto tagliato a pezzi.
Metti dentro anche due fette di pane raffermo tagliato a pezzettoni.
Aggiungi l’olio e l’aceto e continua con sale e pepe nero.
Metti nel frullatore anche 3-4 cubetti di ghiaccio.
Frulla alla massima velocità per 3-5 minuti o comunque fino a quando non otterrai una crema liscia e non troppo densa.
Trasferisci il gazpacho di melone e cetrioli nei piatti, aggiungi ancora un giro di olio a crudo e guarnisci a piacere con un ciuffetto di basilico.
Gazpacho di melone
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Con il melone cantalupo ho realizzato anche il Prosciutto e Melone al cucchiaio con stracciatella pugliese.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere una proteina?
Certo puoi arricchire il tuo gazpacho con della feta sbriciolata, con del salmone affumicato o del tonno marinato rendendolo un freschissimo piatto unico.
Quanto tempo si conserva?
Puoi conservare il gazpacho di melone e peperoni 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
Posso usare altre tipologie di peperoni?
Certo! Puoi utilizzare i peperoni classici o quelli dolci piccolini.
Che altri ingredienti si possono aggiungere?
Puoi aggiungere al gazpacho anche sedano e cetrioli
Si possono aggiungere altre tipologie di frutta?
Sì, esistono altre varianti con pesca e cocomero.
Trovi tante altre ricette che non necessitano di cottura nella raccolta Ricette senza cottura dolci e salate.
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