Ricette senza cottura dolci e salate

Crema di fagioli al limone e basilico, ricetta semplicissima e senza cottura perfetta per antipasti e aperitivi e fantastica come condimento per sandwich, piadine e panini. Questa crema è anche naturalmente vegana, senza lattosio e senza glutine quindi puoi portarla in tavola senza problemi.La caratterizza un sapore molto fresco perfetto per la bella stagione ma […]

Crema spalmabile di anacardi, ricetta facilissima per una salsa dai mille utilizzi naturalmente vegana, senza glutine e senza lattosio. Questa crema, conosciuta anche come ricotta vegana, è perfetta per rendere più cremosi i primi piatti di pasta ma è ideale anche da spalmare su pane, focacce, piadine e panini. La preparazione è molto semplice e […]

Insalata di mele e feta greca, una ricetta facilissima e senza cottura perfetta sia come piatto unico leggero e appagante che come ricco contorno.La preparazione di questa insalata ti ruberà solo quindici minuti di tempo ma ti darà grande soddisfazione.Dolce e sapida allo stesso tempo grazie all’utilizzo della feta greca e condita con una buonissima […]

Charcuterie board, come realizzare in casa i taglieri ricchissimi di salumi, formaggi e altre buonissime preparazioni più virali del web. La particolarità dello charcuterie board è quello di essere molto scenografico: gli ingredienti sono disposti in modo da creare bellissime composizioni; infatti questi taglieri sono talmente belli che possono essere utilizzati anche come centrotavola. Per […]

Bignè salati al salmone, con una buonissima crema di ricotta e stracchino, ricetta facilissima e senza cottura per antipasti, buffet e aperitivi. Questi bignè sono farciti con una buonissima crema a base di ricotta e stracchino e arricchiti dal salmone affumicato. Tanto semplici da realizzare quanto buoni. Puoi usare i bignè già pronti o realizzarli […]

Insalata di fagioli cannellini, un piatto fresco e completo. La ricetta è molto semplice, senza cottura e gli ingredienti sono di facilissima reperibilità. L’unica particolarità sta nel taglio delle zucchine in questo caso spiralizzate a mo’ di spaghetti. In questa ricetta ho scelto di aggiungere anche il tonno sott’olio: se sei vegano o vegetariano puoi […]

Gli zoodles alla caprese sono una ricetta vegetariana facilissima da realizzare e perfetta per le giornate calde in quanto senza cottura. Si tratta di spaghetti di zucchine realizzati con uno spiralizzatore o con un tagliaverdure con il taglio a julienne conditi con pomodorini, mozzarella e cipolla rossa di Tropea. Freschissimi e golosi saranno perfetti per […]

La crema di limoni e basilico è una salsa salata semplicissima da realizzare e molto versatile: è perfetta per condire un primo piatto fresco e goloso ma va benissimo anche per sandwich, focacce o piadine a cui dare un tocco di originalità. Non necessita di cottura e ha pochi ingredienti di facilissima reperibilità. L’unica accortezza […]

Il pesto di pomodori secchi mandorle e basilico è un condimento molto saporito, facilissimo da preparare e che non necessita di cottura. Può essere utilizzato per tantissime ricette diverse: dai primi piatti alle bruschette, io l’ho utilizzato con soddisfazione anche come condimento principale per la pizza! Il suo gusto rustico e deciso ti conquisterà al […]

La crema di noci e pomodori secchi è una salsa perfetta per bruschette e tartine ma anche un ottimo condimento per pasta, pizza e panini di ogni tipo. La ricetta – senza cottura – è semplicissima: basterà frullare tutti gli ingredienti previsti in un mixer per ottenere una fantastica crema salata milleusi! Puoi anche decidere […]

Il kimchi di cetriolo è la versione facile e decisamente più veloce da preparare della famosissima ricetta coreana a base di cavolo fermentato. Non molti sanno, infatti, che il kimchi si può preparare con moltissime verdure diverse tra le quali, per l’appunto, il cetriolo. Come succede molto spesso con le ricette della tradizione gastronomica italiana, […]

Il burro di mandorle fatto in casa è una di quelle ricette che tutti dovrebbero provare: è facilissimo da preparare, molto più genuino di quelli in commercio e può essere utilizzato in tantissimi modi; è perfetto da spalmare sul pane per una colazione sana e nutriente ma può essere anche aggiunto all’impasto di torte e […]

Gli involtini alla vietnamita sono un piatto che si ispira ai famosi involtini di riso del paese asiatico. Per questa ricetta ho pensato ad un ripieno fresco e perfetto per la bella stagione ma le combinazioni sono pressoché infinite! Nella ricetta originale fanno parte della farcia anche i noodles che io non ho inserito ma […]

L’hummus di ceci – o humus – è una crema a base di ceci tipica della cucina araba. Molti paesi ne rivendicano la paternità ma ancora non è certo dove questa buonissima crema abbia avuto origine. Quello che sappiamo è che si tratta di una ricetta molto antica diffusa in tutti i paesi arabi e […]

Ezme turco, preparazione tipica della cucina turca e di altre cucine del Medio Oriente, come quella siriana e libanese, spesso servita come antipasto o contorno. Si tratta di una salsa o condimento a base di pomodori, peperoni, cipolle e spezie. La consistenza può variare da piuttosto fine a più grossolana, a seconda delle preferenze, come […]

La mousse di tonno e ricotta è una crema salata facilissima da preparare perché senza cottura, senza uova e senza gelatina. E si realizza in meno di 5 minuti con solo un frullatore ed un colino a maglie strette! Perfetta da servire su bruschette e crostini, può diventare anche la farcitura ideale per crostate salate […]

Il pesto di foglie di carote con mandorle è una ricetta anti-spreco davvero buonissima: è preparato infatti con le foglie dei ciuffi di carote che generalmente vengono gettati via. Il sapore ricorda un po’ quello del pesto di prezzemolo ma con un gusto meno pungente. Si tratta di una preparazione molto versatile: può essere infatti […]

La salsa tzatziki è una salsa di origine greca a base di yogurt, cetrioli e aglio, molto facile da preparare e ottima da sostituire alla maionese quando si cerca qualcosa di più fresco e leggero. Questa salsa può essere abbinata a carne e pesce ed è perfetta per essere servita con un pinzimonio di verdure.Potrebbero […]

La salsa tonnata veloce è una versione furbissima della classica salsa di origine piemontese che si prepara in soli 2 minuti senza cottura con un semplice frullatore ad immersione.Perfetta per un aperitivo improvvisato o una cena dell’ultimo minuto è un perfetto salvatempo in sostituzione dell’originale sicuramente più laboriosa e può essere utilizzata per farcire tramezzini […]

Il tronchetto di Natale salato è una ricetta salvatempo perché senza cottura ma allo stesso tempo scenografica e perfetta come antipasto o aperitivo del periodo natalizio. Le farciture e le combinazioni possibili sono pressoché infinite, per questa versione ho scelto il formaggio fresco spalmabile per la copertura e salame e maionese per il ripieno.Questa versione […]

La torta di tramezzini è un modo scenografico ed elegante di presentare i classici tramezzini farciti. In questa versione le fette di pane e le farciture vengono impilate una sopra l’altra a formare una sorta di plumcake ricoperto di formaggio spalmabile e decorato con fiori (eduli mi raccomando) ed erbe aromatiche. Per questa preparazione ho […]

I tartufini salati al pistacchio e mortadella sono una ricetta facilissima e veloce da realizzare, senza cottura e soprattutto buonissima. Si tratta di pepite di ricotta e mortadella avvolte da granella di pistacchi davvero golose e adatte a tutte le occasioni.Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta!

Le mousse salate sono un’idea facile, velocissima e senza cottura e una ricetta davvero versatile: sono infatti perfette sul pane, per farcire dei tramezzini, per dei gustosi rotoli senza cottura o ancora come ripieno dei bignè salati… insomma una ricetta per mille usi e per tutti i gusti! Ti propongo tre versioni una più golosa […]

Il pesto di rucola e mandorle è una ricetta semplicissima da realizzare e molto versatile: è infatti l’ideale per condire la pasta ma può anche essere utilizzato per crostini o bruschette, con l’insalata, come ripieno e molto altro ancora. Per realizzare questo pesto basta un frullatore/mixer e solo 5 minuti! Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e […]

Crema di ricotta e pomodori secchi, una ricetta semplicissima naturalmente senza glutine, perfetta da mangiare da sola ma fantastica anche come condimento per la pasta! La ricotta, con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, si sposa perfettamente con il gusto dolce e deciso dei pomodori secchi. Le mandorle aggiungono una nota croccante e […]

Le rose di tramezzino sono una ricetta davvero facilissima, senza cottura e pronta in 10 minuti; ho scelto una farcitura di tacchino e insalata ma puoi personalizzare la ricetta con gli ingredienti che preferisci. Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta delle rose di tramezzino.

Prosciutto e melone al cucchiaio, rivisitazione del classico antipasto con stracciatella pugliese da servire al cucchiaio. Questo antipasto è semplicissimo da preparare e non necessita di cottura. E inoltre naturalmente senza glutine. Viene servito in un bicchiere o in una ciotolina e si compone di strati di melone cantalupo, stracciatella pugliese condita con olio extravergine […]

L’avocado hummus è una delle tantissime varianti della ricetta mediorientale che stanno spopolando sul web. L’aggiunta dell’avocado rende questo hummus ancora più cremoso e saporito: è ottimo sul pane tostato ed è l’ideale accompagnato da una fresca insalata come saporito piatto unico.

Lo tzatziki hummus è un piatto gustoso originale che unisce due preparazioni di due culture diverse, lo tzatziki greco e l’hummus mediorientale. Il risultato è sorprendente: queste due preparazioni si sposano benissimo tra loro!

Insalata di melone e cetrioli con feta greca, un piatto fresco e leggero, perfetto per le giornate estive che unisce sapori dolci e salati, creando un equilibrio di gusto delizioso e rinfrescante. Il melone è ricco di vitamine A e C, mentre i cetrioli sono idratanti e a basso contenuto calorico. La feta aggiunge proteine […]

Chia pudding alla frutta, un dessert perfetto per una colazione salutare e deliziosa, preparato con semi di chia, latte (o bevanda vegetale) e frutta fresca. I semi di chia sono piccoli semi neri ricchi di fibre, proteine, omega-3, e antiossidanti. Quando vengono immersi in un liquido, assorbono l’umidità e si gonfiano formando una consistenza gelatinosa […]

Cheesecake alle ciliegie senza gelatina, una deliziosa variante al cucchiaio della classica cheesecake preparata con ciliegie fresche e crema al formaggio. Questa cheesecake è perfetta per chi ama i dolci cremosi e fruttati e si presta bene come dessert per cene o occasioni speciali. La base di questo dolce è senza cottura e non sono […]

Porridge al cioccolato e banana senza cottura, il cosiddetto overnight porridge per una colazione sana, nutriente e gustosa. Il porridge è un dolce a base di fiocchi di avena di tradizione anglosassone; la particolarità di questa versione è quella di essere preparata senza cottura con i fiocchi di avana che assorbono latte o bevanda vegetale […]

Girelle al cioccolato senza cottura, un dolce semplicissimo da realizzare perfetto da servire come merenda o come dolcetto da dopo cena. Queste girelle sono composte da una base di pane per tramezzini e da una farcia di crema spalmabile alle nocciole (io ne ho usata una crunchy con pezzetti di nocciole ma va bene anche […]

Il dessert di biscotti alla stracciatella è un dolce al cucchiaio senza cottura semplicissimo da realizzare. Strati di biscotti bagnati nel latte si alternano ad una golosissima crema di formaggio fresco e yogurt greco con golosi pezzettoni di cioccolato fondente. La ricetta perfetta sia come colazione soprattutto nel periodo estivo che come freschissima merenda. Preparane […]

Il chia pudding al cacao è una deliziosa e salutare opzione per la colazione o uno snack energizzante. Questo incredibile dessert a base di semi di chia e cacao ti stupirà con la sua cremosità e il suo gusto irresistibile. È un dolce al cacao intenso, ma allo stesso tempo leggero e nutriente, che ti […]

Le frozen yogurt bars sono delle barrette di yogurt greco arricchite da frutta fresca e/o secca perfette come merenda estiva. Sono facilissime da preparare e non necessitano naturalmente di cottura. Ho deciso di arricchire le mie barrette con delle albicocche fresche e con un mix di frutta secca e pretzel ma puoi personalizzarle come preferisci! […]

La crema al cioccolato senza uova è un golosissimo dolce che si prepara con solo due ingredienti (panna e cioccolato) e che è ideale da mangiare da sola o per arricchire altri dessert. La ricetta è semplicissima e ti porterà via pochissimo tempo per prepararla. L’unica attenzione che devi avere è nel montare la panna: […]

Le barrette al cioccolato e burro di arachidi sono dei dolcetti facilissimi da preparare, senza cottura, naturalmente vegani e senza lattosio. Sono perfette per una pausa golosa ma vanno benissimo anche a colazione. Queste barrette hanno una base composta da burro di arachidi (per questa ricetta l’ideale è utilizzarne uno 100% e senza granella) e […]

Il dessert al limone e amaretti è un dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare e che non necessita di cottura. Un dolce freschissimo perfetto come fine pasto. Si tratta di strati di amaretti bagnati in acqua e succo di limone e una crema a base di ricotta e panna montata – leggerissima, quasi una sorta […]

L’overnight porridge è la versione senza cottura della celebre ricetta a base di fiocchi di avena tipica della cultura anglosassone. In questa versione la base di cereali è arricchita da yogurt greco al caffè e cioccolato fondente. Ho inoltre scelto di utilizzare una bevanda vegetale al riso e cocco ma puoi sceglierne un altro tipo […]

Il chia pudding al cacao è una deliziosa e salutare opzione per la colazione o uno snack energizzante. Questo incredibile dessert a base di semi di chia e cacao ti stupirà con la sua cremosità e il suo gusto irresistibile. È un dolce al cacao intenso, ma allo stesso tempo leggero e nutriente, che ti […]

Il burro di mandorle fatto in casa è una di quelle ricette che tutti dovrebbero provare: è facilissimo da preparare, molto più genuino di quelli in commercio e può essere utilizzato in tantissimi modi; è perfetto da spalmare sul pane per una colazione sana e nutriente ma può essere anche aggiunto all’impasto di torte e […]

Il sorbetto al mango è un dolce davvero semplice da realizzare perché si prepara senza gelatiera ma solo con l’aiuto di un frullatore; l’unica accortezza è quella di ricordarsi per tempo di congelare la frutta. E’ inoltre senza glutine, senza lattosio e naturalmente vegano, quindi adatto davvero a tutti. Per questa ricetta ho scelto di […]

Il frullato alle fragole e banana è una bevanda fresca, perfetta per la bella stagione ma soprattutto facilissima da preparare. Occorreranno solo 5 minuti per avere una coccola golosa sia a merenda che a colazione. La ricetta di questa bevanda contiene lattosio in quanto ho usato uno yogurt greco alla fragola, se sei intollerante utilizzane […]

Il frozen yogurt fatto in casa fa parte di quella categoria di dolci cosiddetti “furbi” per i quali, cioè, non è previsto l’utilizzo di attrezzature a volte anche molto costose. Certo, il risultato non può definirsi lo stesso ma è un ottimo compromesso economico e soprattutto facile da preparare. Per questa ricetta ho utilizzato uno […]

La cheesecake alle pesche è un fresco dessert al cucchiaio facilissimo da preparare: infatti la crema al formaggio – creamcheese – è realizzata senza gelatina mentre la base – in questo caso composta da granola, una miscela di cereali, semi e frutta secca arricchita da miele e sciroppo d’acero e asciugata in forno – non […]

La crema di caffè all’acqua è una crema fredda perfetta per il periodo estivo – ma va benissimo tutto l’anno – molto semplice ed anche molto economica: si prepara infatti con solo tre ingredienti, caffè solubile, acqua e zucchero. Per questo motivo è senza lattosio e senza glutine ed è perfetta quindi anche per chi […]

La mousse allo yogurt greco e melone è un dolce al cucchiaio facilissimo da preparare perché senza cottura, senza uova e senza gelatina. Il mascarpone dona infatti a questo dolce la giusta consistenza corposa mentre lo yogurt greco e il melone conferiscono leggerezza e freschezza alla ricetta.Per questa mousse ho utilizzato due cucchiai di vodka, […]

La coppa allo yogurt con pistacchio e granella di biscotti è un dessert al cucchiaio senza cottura e facilissimo da preparare.Si compone di uno strato di granella di biscotti – io li ho scelti al cacao ma tu puoi usare i tuoi preferiti – uno di crema spalmabile al pistacchio, poi una delicata mousse allo […]

La mousse al caffè è un dessert buonissimo che si prepara in 5 minuti; è anche molto semplice da realizzare in quanto la ricetta non richiede l’utilizzo né di uova né di gelatina: la cremosità è infatti data dal mascarpone mentre la spumosità è merito della panna. Questa mousse è una ricetta versatile: può essere […]

La crema di caffè fredda è una ricetta davvero semplicissima: si prepara in soli 3 minuti senza bisogno dei fornelli ed è davvero buonissima! In questa versione è presente il liquore: io ho scelto il Vov ma puoi utilizzare anche un liquore al caffè, una crema di whisky o una grappa. Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi […]

Il gelato all’albicocca e mandorle pralinate è un dessert davvero semplice e veloce che si prepara senza l’utilizzo della gelatiera. Bastano pochissimi ingredienti e 10 minuti per ottenere un gelato davvero buonissimo. Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta del gelato all’albicocca e mandorle pralinate senza gelatiera.

Il sorbetto al melone con yogurt e miele è una ricetta davvero semplicissima e alla portata di tutti: per prepararlo infatti non occorre utilizzare una gelatiera ma solo un semplicissimo frullatore o robot da cucina. È inoltre preparato senza zucchero. Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta del sorbetto al melone con yogurt e […]

Le mini cheesecake senza cottura con di biscotti al cioccolato sono un dolce davvero semplice da preparare e personalizzabile secondo i propri gusti: io per esempio ho usato i lamponi ma nulla vieta di sostituirli con altri frutti di bosco, fragole, ciliegie etc… Ma vediamo nel dettaglio ingredienti dosi e passaggi della ricetta delle mini cheesecake senza […]

Il gelato variegato al limone è una ricetta davvero furbissima: per prepararlo non occorre avere una gelatiera perché grazie all’utilizzo del liquore Vov non congela! Si prepara in 5 minuti e inutile dire che è buonissimo! Per questa ricetta ho utilizzato il lemon curd, la crema al limone senza latte né farina della scorsa ricetta, se non […]

Il limone, lo avrai capito, è uno dei miei ingredienti preferiti. Che si tratti di piatti dolci o salati, ogni scusa per me è buona per renderlo protagonista dei miei piatti. Il tiramisù al limone proprio non poteva mancare in questo blog: se poi ci aggiungi che è facilissimo, super rapido e senza cottura, è […]

Il gelato al caffè e amaretti è veramente furbissimo: si prepara senza gelatiera e non ha bisogno di essere mescolato periodicamente perchè non congela! Il segreto è l’aggiunta di un po’ di liquore: l’alcool non congelando preserva la morbidezza del gelato.