Confettura di albicocche in slow cooker, preparata senza pectina e con una bassissima quantità di zuccheri, un modo semplice e salutare per fare una deliziosa confettura.
I semi di chia, infatti, oltre a a gelificare la confettura, aggiungono anche una buona dose di fibre e omega-3.
I semi di chia sono piccoli semi neri provenienti dalla pianta di Salvia hispanica, originaria del Messico e del Guatemala. Sono stati un alimento base per le antiche civiltà azteche e maya, che li apprezzavano per le loro proprietà nutrizionali e medicinali. Oggi, i semi di chia sono riconosciuti come un “superfood” grazie al loro eccezionale profilo nutrizionale e ai numerosi benefici per la salute.
Grazie alla loro capacità di assorbire liquidi, i semi di chia sono spesso usati come addensanti naturali in ricette come marmellate e salse e sono perfetti anche per preparare pudding e budini.
Questa confettura di albicocche con semi di chia è una deliziosa e salutare alternativa alle marmellate tradizionali, perfetta per colazioni, spuntini e dolci.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande anche in merito a sterilizzazione e conservazione. Se hai ancora dubbi o curiosità puoi scrivere un commento o utilizzare l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti della confettura di albicocche in slow cooker
- Energia 24,92 (Kcal)
- Carboidrati 5,28 (g) di cui Zuccheri 4,37 (g)
- Proteine 0,68 (g)
- Grassi 0,41 (g) di cui saturi 0,03 (g)di cui insaturi 0,32 (g)
- Fibre 0,96 (g)
- Sodio 0,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della confettura di albicocche in slow cooker
Inizia la preparazione della confettura di albicocche in slow cooker dalla frutta.
Lava e sbuccia le albicocche, tagliale in quarti ed elimina il seme centrale.
Metti le albicocche tagliate nella slow cooker.
Aggiungi anche i semi di chia, il miele e il succo di mezzo limone.
Mescola bene con un cucchiaio di legno o silicone fino a che tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
Chiudi la slow cooker con il coperchio e cuoci la confettura in modalità HIGH per 2 ore.
Trascorse le due ore apri la slow cooker: la confettura è pronta!
Se preferisci una texture più liscia puoi frullarla brevemente.
Trasferisci la confettura di albicocche in slow cooker in barattoli sterilizzati che andranno pastorizzati in acqua bollente per almeno 20 minuti.
Mettili a raffreddare a testa in giù per formare il sottovuoto.
Se ti avanza della confettura che non entra nei barattoli, mettila in una ciotolina e conservala in frigorifero per 2-3 giorni.
Confettura di albicocche in slow cooker
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Con la slow cooker ho realizzato anche la Confettura di susine nere senza pectina.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sterilizzare i barattoli?
PREMESSA: i coperchi devono essere sempre nuovi.
Dopo averli lavati puoi sterilizzare i barattoli mettendoli in forno a 100°C per 20 minuti (lasciandoli raffreddare nel forno spento) oppure in acqua bollente per 20 minuti. Personalmente preferisco sterilizzarli nel forno così sono perfettamente asciutti.
Quanto tempo si conserva la confettura una volta pastorizzata?
Essendo una preparazione casalinga preparata con pochissimo zucchero, questa confettura può essere conservata per 8-10 mesi.
Posso usare lo zucchero al posto del miele?
Certamente, puoi utilizzare il tipo di dolcificante che preferisci.
Se vuoi scoprire tante altre ricette da fare nella slow cooker puoi cliccare qui –> RICETTE CON LA SLOW COOKER
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