Banana bread alle fragole, deliziosa variante del celeberrimo “pane di banane” arricchita con fragole fresche. Il dolce è naturalmente senza lattosio.
Questo dolce è perfetto per la colazione, il brunch o come spuntino pomeridiano, combinando la morbidezza delle banane mature con l’aroma fruttato delle fragole. È un dolce estremamente soffice dalla consistenza abbastanza umida.
Questa versione del banana bread è perfetta per sfruttare le banane troppo mature e le fragole fresche di stagione, creando un dolce sano e delizioso che piacerà a tutti.
Per rendere il dolce senza glutine ti basterà sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine, come farina di mandorle o farina di riso, o utilizzare una farina senza glutine commerciale. Per renderlo invece vegano sostituisci le uova con semi di lino macinati (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolato con 3 cucchiai di acqua per ogni uovo).
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai ancora curiosità e domande puoi scrivere un commento o utilizzare l’apposito form di contatto alla fine dell’articolo.
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Ingredienti del banana bread alle fragole
- Energia 222,45 (Kcal)
- Carboidrati 36,67 (g) di cui Zuccheri 19,68 (g)
- Proteine 3,90 (g)
- Grassi 7,87 (g) di cui saturi 1,15 (g)di cui insaturi 6,25 (g)
- Fibre 1,34 (g)
- Sodio 148,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta del banana bread alle fragole
Inizia la preparazione del banana bread alle fragole sbucciando le banane e schiacciandole con una forchetta fino a ridurle in una purea.
Trasferiscile in una ciotola e aggiungi 2 uova di taglia media.
Continua aggiungendo anche l’olio di semi di girasole e lo zucchero.
Le mie banane erano abbastanza dolci e ne ho messi 180g. Eventualmente puoi aumentare fino a 200g o diminuire fino a 160g.
Mescola con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto puoi aggiungere al composto la farina, il bicarbonato e il sale.
Mescola nuovamente per amalgamare gli ingredienti secchi a quelli umidi.
Lava e taglia le fragole in quarti.
La quantità di fragole è ovviamente variabile a seconda di quanto voglia ricco il tuo banana bread.
Mettile in una ciotolina e aggiungi un cucchiaio di farina.
Mescola fino a che le fragole non saranno completamente ricoperte di farina.
Aggiungi le fragole al resto dell’impasto e mescola bene per distribuirle in modo omogeneo.
Trasferisci l’impasto del banana bread in uno stampo da plumcake da 30cm unto o ricoperto di carta forno.
Cuoci il banana bread alle fragole in forno statico a 190°C per 15 minuti.
Abbassa la temperatura del forno a 175°C e prosegui la cottura per altri 30 minuti.
Sforna e lascia raffreddare completamente il dolce prima di estrarlo dallo stampo e tagliarlo.
Banana bread alle fragole
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Se ami il connubio fragole-banana prova il frullato con fragole e banana!
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conserva?
Puoi conservare il dolce per 2-3 giorni (preferibilmente in frigorifero).
Data la presenza di pezzi di frutta sconsiglio di congelarlo.
Posso utilizzare la farina integrale al posto della 00?
Certamente, in pari quantità.
Posso aggiungere del cioccolato all’impasto?
Certo, ti consiglio quello fondente per non addolcire troppo l’impasto.
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