Pollo al curry con latte di cocco, una ricetta facile e cremosa dal gusto esotico, pronta in circa 20 minuti e perfetta da servire con riso basmati.
Se ami i piatti speziati ma non vuoi complicarti la vita, questo pollo al curry con latte di cocco diventerà una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano. È cremoso, profumato e ricco di sapore, ma allo stesso tempo semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena diversa dal solito senza passare ore ai fornelli.
Il latte di cocco, con la sua consistenza avvolgente, si unisce al curry creando una salsa vellutata che ricopre il pollo e lo rende incredibilmente saporito. La cipolla dorata aggiunge una base dolce e delicata, mentre l’amido di mais aiuta a ottenere quella cremosità tipica dei piatti che ricordano la cucina orientale. Il risultato è un equilibrio perfetto tra speziato e morbido, con un gusto esotico che conquista al primo assaggio.
In circa 20 minuti porti in tavola un piatto completo e appagante, ideale da servire con riso basmati, che raccoglie tutta la salsa e ne esalta ogni sfumatura. È una di quelle ricette che ti fanno viaggiare con il gusto, anche restando in cucina, e che funzionano sia per una cena veloce in settimana sia quando hai voglia di qualcosa di diverso dal solito pollo in padella.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità, scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti del Pollo al curry
- Energia 172,91 (Kcal)
- Carboidrati 5,44 (g) di cui Zuccheri 1,59 (g)
- Proteine 24,06 (g)
- Grassi 6,78 (g) di cui saturi 1,81 (g)di cui insaturi 0,95 (g)
- Fibre 2,21 (g)
- Sodio 42,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta del Pollo al curry
Inizia la preparazione del pollo al curry tagliando il petto di pollo intero a cubetti (se preferisci puoi farlo fare anche al tuo macellaio).
Aggiungi uno o due cucchiai di amido di mais e mescola fino a che tutti i pezzi di pollo non ne saranno completamente ricoperti.
Scalda in padella l’olio extravergine di oliva.
Aggiungi il pollo e fallo scottare bene da tutti lati.
Per il momento tienilo da parte.
Fai tostare il curry nella stessa padella per un minuto.
Nel frattempo monda e taglia a fette una cipolla dorata.
Aggiungi la cipolla al curry e falla soffriggere per un paio di minuti.
Rimetti dentro il pollo e mescola bene.
Versa nella padella il latte di cocco.
ATTENZIONE: con latte di cocco si intende quello nella latta o nel brick tipo panna da cucina, non la bevanda vegetale.
Cuoci a fuoco medio mescolando di tanto in tanto per 15 minuti: il latte di cocco si addenserà e formerà una cremina deliziosa.
Assaggia e se necessario aggiusta di sale.
Porta subito in tavola il pollo al curry accompagnato da riso bianco, io lo cuocio nella Instant Pot in pochi minuti.
Pollo al curry: ricetta facile con latte di cocco
Questo pollo al curry con latte di cocco è una di quelle ricette che riescono a portare un tocco esotico in tavola con pochi ingredienti e senza complicazioni. La sua cremosità avvolgente e il profumo speziato lo rendono perfetto per una cena diversa dal solito, da servire ben caldo insieme al riso basmati. Una preparazione semplice, ma capace di dare grande soddisfazione a ogni assaggio.
Prova anche il Pollo alla zucca e curry in slow cooker
Che tipo di curry devo usare?
Puoi usare curry in polvere classico giallo. Se lo preferisci più intenso, puoi scegliere un curry più speziato o aggiungerne un pizzico in più.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, anzi il giorno dopo è ancora più saporito. Conservalo in frigorifero e scaldalo dolcemente in padella prima di servirlo.
Che contorno si abbina meglio?
Il classico è il riso basmati, ma puoi abbinarlo anche a riso jasmine o a verdure saltate per una versione più leggera.
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