Se c’è un odore che associo automaticamente a questo periodo dell’anno è sicuramente quello della cannella. Mi piace tutto l’anno e la uso spesso ma a Dicembre ne faccio sicuramente un uso esagerato. Quest’anno cercavo qualche ricetta originale che contenesse proprio questa spezia e quando ho visto la versione frollino delle girelle alla cannella ho subito deciso di preparare i biscotti cinnamon roll.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta dei biscotti cinnamon roll.
Ingredienti
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140 g Farina 00
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90 g Burro
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75 g Zucchero
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1 Tuorlo d'uovo
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1/2 cucchiaini Bicarbonato
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Per il ripieno
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Burro (1 noce)
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2 cucchiai Zucchero
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1 cucchiaio Cannella in polvere
Per la glassa
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60 g Zucchero a velo
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1 cucchiaio Latte
Preparazione
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Inizia la preparazione dei biscotti cinnamon roll dalla frolla montando con le fruste il burro a pomata. Una volta ottenuta la giusta consistenza, aggiungi lo zucchero e continua a lavorare con le fruste finchè non otterrai un composto morbido e omogeneo.
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Aggiungi il tuorlo d’uovo e l’estratto di vaniglia e amalgama anche questi 2 ingredienti.
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Setaccia la farina insieme al bicarbonato e al sale e aggiungila al composto di burro. Lavora l’impasto fino ad ottenere un composto abbastanza morbido.
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Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare un’ora in frigorifero.
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A questo punto stendi l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 2/3 millimetri.
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Sciogli una noce di burro e spalmala sulla frolla con un pennello da cucina.
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Spolveraci sopra lo zucchero e la cannella e avvolgi la frolla su se stessa dal lato lungo.
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Taglia l’impasto con il coltello fino ad ottenere 15 girelle che farai raffreddare in frigorifero per un’ora onde evitare che il burro fuoriesca dai biscotti cinnamon roll durante la cottura.
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Cuoci i biscotti cinnamon roll a 180°C per circa 15 minuti: falli raffreddare su una griglia e non ti preoccupare se sono molto morbidi, è normale, si induriranno durante il raffreddamento.
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Nel frattempo prepara la glassa mischiano latte e zucchero a velo.
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Spargi la glassa con un cucchiaio o i rebbi di una forchetta sui biscotti cinnamon roll ormai freddi, lasciala indurire e gusta i tuoi biscotti!
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Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE I BISCOTTI CINNAMON ROLL?
Tips: i biscotti cinnamon roll si conservano tranquillamente 4/5 giorni in barattolo e sono una fantastica idea regalo homemade.
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Buon appetito