La frittata con gambi di cipolla rossa di Tropea è un piatto che oggi definiamo “di recupero”, un secondo antispreco che permette di utilizzare i gambi della cipolla rossa o del cipollotto che solitamente viene buttato.
È una ricetta antica, semplice e profumata che si preparata velocemente e con pochi ingredienti, ti basteranno infatti uova, gambi di cipolle, sale, pepe, Erba cipollina e un filo d’olio e porterai in tavola un secondo piatto ricco di sapore da gustare da sola o come farcitura per panini, calda o fredda è un ottimo piatto unico o, se tagliata a pezzettini, uno sfizioso antipasto o finger food.
Economiche e veloci, le frittate sono fra le preparazioni più gustose che le uova permettono di realizzare, inoltre sono molto versatili, poiché la base può essere arricchita e insaporita con molti ingredienti, erbe odorose, verdure, formaggi, salumi, utilizzati singolarmente o mixati tra loro come nella Frittatona di Pasqua che viene tradizionalmente preparata per la colazione pasquale.
Ma vai a scoprire la ricetta e preparala insieme a me
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Ingredienti
Per preparare la frittata con gambi di cipolla rossa di Tropea ti serviranno
- Energia 190,01 (Kcal)
- Carboidrati 5,09 (g) di cui Zuccheri 1,42 (g)
- Proteine 13,63 (g)
- Grassi 13,52 (g) di cui saturi 4,64 (g)di cui insaturi 4,82 (g)
- Fibre 1,84 (g)
- Sodio 921,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Come preparare la frittata con gambi di cipolla rossa di Tropea
Per prima cosa taglia la base dei gambi delle cipolle privali delle parti rovinate, lavali accuratamente e riducili in pezzi su un tagliere con l’aiuto di un coltello, mettili nel padellino con un filo d’olio e un pizzico di sale e lasciali cucinare a fiamma dolce fino a quando si saranno ammorbiditi ( circa 10 minuti).
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe unisci l’erba cipollina poi versale nel padellino con i gambi della cipolla copri con un coperchio per non far disperdere il calore e fai cucinare a fiamma bassa, trascorsi 6/7 minuti circa gira la frittata è concludi la cottura anche dall’altro lato.
Spegni il fornello e porta in tavola
La frittata con gambi di cipolla rossa di Tropea può essere conservata in frigo avvolta con pellicola alimentare per 2/3 giorni, puoi sostituire i gambi di cipolla rossa di Tropea con quelli di cipollotto
Dosi variate per porzioni
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