Friggitelli in padella

I friggitelli in padella sono un contorno semplice ma molto sfizioso e stuzzicante, una ricetta facile e veloce che esalta il gusto e il profumo di questi peperoncini dolci spesso protagonisti nei piatti della cucina campana, sono un piatto gustosissimo, una ricetta semplicissima basta farli saltare in olio extravergine di oliva con qualche spicchio d’aglio e qualche acciuga e accompagnano con gusto i tuoi di pesce; Raccolta secondi piatti di pesce, o carne Raccolta secondi piatti di carne, oppure in abbinamento a formaggi vaccini e di capra, o uova.

Tradizione vuole che i friggitelli vengano cucinati col picciolo, in modo da poterli mangiare con le mani, la sua preparazione classica è la frittura, da qui il nome friggitello, senza nulla togliere però alle altre preparazioni, infatti si possono saltare in padella con altre verdure, o con del pomodoro fresco da gustare come contorno o per condire la pasta, la mia è la versione leggera, saltati in padella con poco olio.

I friggitelli sono composti in gran parte di acqua, apportano pochissime calorie e sono ricchi vitamine, sali minerali e antiossidanti utilissimi per l’azione contro i radicali liberi, aiutano inoltre il transito intestinale.

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