Omelette avocado e salmone affumicato

La sua origine è da ricercarsi nel latino, da “ova mellita”, piatto tipico della cucina degli antichi romani a base di uova sbattute, arricchite col miele e poi cotte nel forno, ingredienti semplici per un piatto gustoso e saporito.A questo piatto della tradizione è legato un aneddoto piuttosto curioso, si racconta che nel XVIII secolo il re di Spagna girava per il suo regno, affamato e lontano da possibili posti di ristoro, quando decise di entrare in una capanna, chiedendo al contadino che vi abitava, di preparagli qualcosa di molto veloce, Il contadino allora preparò quello che aveva più a portata di mano: un piatto di uova sbattute saltate nel burro, il re esclamò quindi “Quel homme leste!” (che uomo lesto) e assaggiò questo piatto nuovo, a lui del tutto sconosciuto. 
Da quel giorno, vennero chiamate omelette le uova sbattute cotte nel burro, in ricordo dell’”homme leste” che ebbe l’onore di cucinare per il suo re.

È di uso comune piegare l’omelette intorno ad un ripieno formaggio, verdura o carne soprattutto prosciutto, oppure dando largo spazio alla fantasia e utilizzare gli ingredienti che più preferiamo, questa versione è ripiena di avocado e salmone affumicato, un binomio ormai diventato un classico per moltissime preparazioni, La freschezza dell’avocado e il gusto deciso del salmone affumicato si sposano benissimo e ci regalano un piatto ricco ma leggero. Puoi accompagnare l’omelette avocado e salmone affumicato con una insalata di rucola e semi o valeriana e pomodorini, perfetta gustata con Pane di segale, Pane scandinavo o Pane ai cereali tostati, sarà un secondo piatto sfizioso e nutriente, per arricchire antipasti, aperitivi o buffet puoi arrotolarla e tagliarla a fettine otterrai delle sfiziosissime girelle.

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