Una delle mie più grandi passioni in cucina sono proprio i risotti e in questa mia piccola raccolta ne potrai trovare di sfiziosi e originali, molto facili da realizzare ma di grande effetto, In molti pensano che le ricette di risotti richiedano molto tempo e all’apparenza possono sembrare complesse da realizzare, ma in realtà si preparano in poche mosse e sono alla portata di tutti, basta seguire piccole accortezze come scegliere il riso giusto, io di solito consiglio il vialone nano o il carnaroli, due tipologie di riso che tengo alla perfezione la cottura e avvolgono i condimenti in un abbraccio caldo e cremoso, fondamentale inoltre è la scelta dei condimenti che dovrai eseguire con ingredienti freschi e di ottima qualità.
I risotti sono un must della tradizione culinaria italiana, perfetti per accompagnare pranzi o cene in famiglia, ottimi per occasioni speciali, feste e ricorrenze, pranzi o cene formali, eleganti e raffinati sono un primo piatto sempre di grande effetto, un’ottima scelta che non ti deluderà mai, inoltre il riso essendo privo di glutine può essere adatto anche a chi soffre di intolleranze, i risotti si adattano a qualunque tipologia di condimento dai più classici ai più sfiziosi come ad esempio Risotto asparagi e prosecco, dal sapore delicato e armonioso, esaltato dal gusto equilibrato e dall’aroma fruttato del prosecco, o il Risotto zucchine e burrata; il gusto particolare della burrata si sposa alla perfezione con la dolcezza della zucchina romanesca, in un’esplosione di sapori e profumi mediterranei, o ancora Risotto zucca funghi e zafferano un mix di ingredienti tipicamente autunnali che si fondono in un tripudio di sapori avvolgenti delicati e aromatici, ma la lista è lunghissima, scorri le ricette e preparale insieme a me.
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Raccolta risotti
Risotto porri e carciofi
Il risotto porri e carciofi è un delizioso primo piatto molto semplice da preparare, perfetto da gustare in tante occasioni, leggero e ricco di sapore, di grande effetto e raffinatezza, la dolcezza del porro si sposa alla perfezione con la nota amara del carciofo creando un contrasto di eccellenza da assaporare fino all’ultimo cucchiaio, pronto […]
Risotto allo zafferano
Il risotto allo zafferano è un grande classico della cucina Italiana in particolare della tradizione lombarda, diffuso in tutto lo stivale con le sue molteplici varianti il risotto allo zafferano è un piatto delizioso, cremoso e prelibato ideale da servire per pranzi o cene in famiglia, con amici o quando si vogliono preparare dei menù […]
Risotto radicchio e noci
Il risotto radicchio e noci è un piatto perfetto da preparare se hai ospiti a pranzo o a cena, una pietanza molto raffinata ed elegante dal gusto unico e particolare dato dall’accostamento perfetto del radicchio dal carattere forte amaro e deciso con la dolcezza del riso e della cipolla borretana rossa di Reggio Emilia, esaltato […]
Risotto di mare
Il risotto di mare è un primo piatto raffinato e gustoso, un grande classico della cucina italiana, per un risultato impeccabile, è importante che il pesce sia freschissimo: io ho deciso di usare salmone, tonno, spada, merluzzo e gamberi, ma a piacere puoi aggiungere volgole, cozze o la specie ittica che preferisci, l’importante è che […]
Risotto peperoni e piselli
Il risotto peperoni e piselli è un primo gustoso e colorato, per chi ama i risotti tutto l’anno è perfetto per la stagione primavera/estate, il momento in cui i peperoni sono maturi, carnosi e dunque più saporiti ma più soprattutto dolci, e i piselli si possono gustare freschi da sorile fino a giugno, una preparazione […]
Risotto zucca funghi e zafferano
Un primo piatto della stagione invernale, semplice e raffinato dal sapore delicato, da portare in tavola in qualunque occasione, Il risotto zucca funghi e zafferano è un piatto dal sapore ricco e perfettamente bilanciato, si rivelerà perfetto in tante occasioni diverse. Ti suggerisco di approfittare della sua bontà in occasione di una cena formale, romantica o di un […]
Risotto zucchine e burrata
Il risotto zucchine e burrata è un primo piatto preparato con ingredienti semplici, le zucchine romanesche, ricche di vitamine e minerali disponibili da maggio a novembre che si prestano per moltissime ricette, e la burrata una preparazione casearia artigianale Pugliese, che si presenta come un sacchetto di morbida pasta filata che racchiude al suo interno un […]
Risotto asparagi e prosecco
Il risotto asparagi e prosecco è un primo piatto raffinato che si presta molto bene a essere la portata principale per un pranzo o una cena speciali, leggero e saporito allo stesso tempo, è una ricetta dal sapore delicato e armonioso, esaltata dal gusto equilibrato e dall’aroma fruttato del prosecco. Una pietanza semplice e deliziosa che esalta al […]
Risotto alla zucca
Un primo piatto autunnale, semplice e raffinato dal sapore delicato, da portare in tavola in qualunque occasione, Il risotto alla zucca è un grande classico che si può facilmente personalizzare e arricchire secondo i propri gusti. Una ricetta che, oltre ad essere squisita, è anche economica e adatta a chi segue una dieta vegetariana, perfetto per pranzi o cene in famiglia , con gli amici […]
Risotto con rapa rossa e scamorza affumicata
Il Risotto con rapa rossa e scamorza affumicata è un primo piatto colorato e dalla consistenza cremosa, questo piatto è davvero scenografico, per questo ti consiglio di prepararlo quando vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto d’effetto, ma che sia anche buonissimo da mangiare. Si tratta di una ricetta facile e che si prepara in […]
