Insalata Pantesca con tonno

L’insalata pantesca è un piatto fresco e saporito tipico dell’isola di Pantelleria, da qui il nome, un contorno facilissimo e perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, se poi viene arrichita con una fonte proteica, nella mia ricetta ho scelto il tonno sott’olio sgocciolato, diventa un piatto unico saporito, delizioso e profumato, un tripudio di sapori mediterranei unici e inconfondibili che faranno innamorare qualsiasi palato.

Una ricetta che appartiene alla tradizione mediterranea, si tratta di un’insalata di patate lesse a cui si aggiungono pomodorini e cipolla rossa affettata sottile, olive nere, capperi di Pantelleria, origano come se piovesse e olio extra vergine di oliva, facilissima da realizzare, ottima se la fai riposare almeno 30-40 minuti, a temperatura ambiente prima di gustarla, in questo modo tutti gli aromi si fonderanno tra loro in una sinfonia di sapori che ti conquisteranno, se poi la prepari la sera prima è ancora meglio, in questo caso dovrai conservarla in frigo, tirarla fuori e lasciarla a temperatura ambiente almeno mezz’ora prima di assaporarla.

Come tutte le ricette tradizionali ne esistono diverse varianti che prevedono l’aggiunta di altri ingredienti, come ad esempio lo sgombro, oppure per chi segue una dieta vegetariana formaggi come feta o ricotta salata, io nella mia ricetta ho aggiunto il tonno sott’olio sgocciolato e oltre alla cipolla rossa di Tropea, le cipolline borretane in agrodolce morbide e fragranti al palato, dalla polpa succosa e gustosa, in grado di aggiungere una nota dolce e intensa e personalità a questo piatto della cucina tradizionale.

E allora cosa aspetti ? Scopri la ricetta e preparala insieme a me

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