La torta fredda biscotti e mascarpone è nata perché dovevo consumare una vaschetta di mascarpone e allora ho pensato a questa torta fredda senza alcun tipo di cottura, quindi direi l’ideale da preparare in estate, ma anche quando ci sono ospiti improvvisi.
E’ semplice e abbastanza veloce da realizzare, e si tratta soprattutto di assemblare gli ingredienti, l’unica attesa e quella di mettete in frigo la torta e e sarà pronta per quando vorrete servire il dolce ai vostri ospiti
Bata avere il mascarpone, i biscotti secchi, il rhum (io lo metto sempre nei dolci), lo zucchero, la panna, uova e per finire una guarnizione con la nutella non poteva mancare…..io non la uso molto, ma è buona e ogni tanto ci vuole pure quella.
Vi consiglio di prepararla e sono sicura la divoreranno tutti !!!
kcal 408 circa a persona
Ingredienti per realizzare la Torta fredda biscotti e mascarpone
Ingredienti per una torta 18×22 cm per 10 persone
Preparazione della Torta fredda biscotti e mascarpone
Montare i bianchi d’uovo ben fermi con metà dello zucchero previsto e tenere da parte.
A bagno maria montare i tuorli con l’altra metà dello zucchero restante.
In una ciotola ammorbidire il mascarpone con le fruste, poi aggiungerci i tuorli montati, unire la vaniglia, poi i bianchi d’uovo montati e mescolare delicatamente con una spatola.
Aggiungere al composto la panna montata e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Prendere la pirofila in cui volete comporre il dolce, creare uno strato sottile con la crema ottenuta, poi in una ciotola mettere il latte con il rhum e intingerci i biscotti secchi creando la base del dolce, poi uno strato di crema di circa un dito, poi uno strato di biscotti bagnati sempre nel latte, fino a terminare tutti i biscotti, ricordando di lasciarne 2 da parte.
Il dolce alla fine terminerà con una copertura di crema e mettere in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire prendere il dolce, ammorbidire la nutella al microonde e con un cucchiaino fatela scendere a creare degli scarabocchi.
Poi tritate i biscotti e spolverateli sopra e servire.
Prima di creare l’ultima guarnizione, dopo che la torta sarà stata in frigo per 4 ore, vi consiglio di metterla in congelatore per 30 minuti, così si rapprenderà ancora meglio e mentre la guarnirete non perderà troppo freddo.
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