Vi presento un’altra versione di pane alla zucca, si perché sul blog troverete anche la prima ricetta di pane con la zucca che feci con la macchina del pane.
Entrambe le ricette mi hanno soddisfatto, ma questa mi piace di più per la forma alla zucca che gli ho dato e comunque le due ricette hanno dosi diverse per quanto riguarda gli ingredienti….simili ma non uguali.
Un pane con un gusto un po’ diverso dal solito, ma a me piace molto….l’unico consiglio è di attenersi alle quantità di sale, piuttosto un pizzico di più che non in meno, perché la zucca risulta un pochino dolce e se diminuiamo il sale, rischiamo che non ci possa piacere.
Ottimo anche con la marmellata a mio parere.
Io nell’impasto ho aggiunto l’acqua, ma se la vostra zucca vi risulterà più acquosa di quello che è stata la mia, non mettetela, potete regolarvi voi man mano che impasterete il panetto.
Non vi resta che seguire la mia ricetta e provare quanto sia buono il pane alla zucca !!!
Se realizzate questa o altre mie ricette presenti sul mio blog, inviatemi pure le vostre foto e le metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 1612 circa totali
Ingredienti
Preparazione del Pane alla zucca
Preparazione della purea di zucca
Tagliare la zucca a fette, privarla della buccia e metterla su una placca da forno foderata di carta forno, infornate in forno caldo a 150°C per 30 minuti circa.
Preparazione
Io ho preparato l’impasto con la planetaria, ma potete tranquillamente fare a mano lavorando un po’’ di più l’impasto.
Nel cestello della planetaria mettere la farina, la purea di zucca, il lievito di birra sbriciolato e mescolare bene.
A questo punto aggiungere il sale, l’acqua tiepida, l’olio e.v.o. e lavorare l’impasto prima a bassa velocità per poi aumentare ad una media velocità, questo per qualche minuto.
Una volta ottenuto un panetto ben amalgamato, trasferirlo in un contenitore capiente, coprirlo con la pellicola da cucina, metterlo nel forno con la lucina accesa a lievitare per circa 3 ore e comunque fino al raddoppio.
A lievitazione ottenuta, versare l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dare la forma di un panetto al pane e trasferirlo su una placca da forno foderata di carta forno.
Lasciare lievitare ancora almeno 1 ora, poi intagliare la superficie del pane creando un cerchio centrale (imprimendo con una coppa pasta) e poi i tagli laterali ottenendo le sembianze di una zucca.
Bagnare il panetto in superficie per poi spolverizzarlo con i semini.
Infornare in forno caldo a 200° C, dopo 20 minuti abbassate la temperatura a 180° Cuocere per altri 30 minuti.
Una volta cotto, aspettate che si raffreddi per poterlo affettare senza danni.
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