Finocchi al forno con mozzarella e uova

Buongiorno amici eccomi con una nuova ricetta, i protagonisti sono i finocchi, resi sfiziosi con l’aggiunta di altri semplici alimenti che di solito abbiamo nella nostra dispensa e allora seguitemi in cucina …. vi svelo la ricetta!

INGREDIENTI
800 g di finocchi
200 g di mozzarella
4 uova
60 g di burro
formaggio grana grattugiato
sale
pepe nero

Preparazione
Per realizzare i finocchi al forno con mozzarella e uova iniziare a cuocerli al vapore, i lasciandoli piuttosto al dente.
Tagliarli a spicchietti regolari e raccoglierli in una ciototola.
In un tegame sciogliere il burro, unire i finocchi a spichietti e lasciarli colorire a fuoco moderato fino a quando saranno lievemente dorati.
Salare e pepare quindi, disporli in una pirofila imburrata.
Tagliate la mozzarella a fette e disponetela sui finocchi.
Sgusciar sopra le uova e spolverare con una generosa manciata di formaggio grana grattugiato.
Passare in forno preriscaldato a 170° il tempo necessario a far sciogliere i formaggi. Sfornare, aggiungere una macinata di pepe e servire i finocchi al forno con mozzarella e uova caldi o tiepidi e…..

Buon appetito!

14 Ottobre 2022

Millefoglie di patate e mortadella

Buongiorno cari amici, ecco per voi la ricetta promessa ieri.
Questa è una di quelle ricette che risulta buona nonostante ci siano delle inceppature quindi, seguitemi in cucina vi svelo la ricetta!

Ingredienti
850 gPatate (pesate con la buccia)
100 g mortadella (tagliata a fette sottili)
Latte q.b.
40 g Parmigiano Reggiano
olio q.b.
noce moscata q.b
sale q.b
pepe nero q.b
pane grattugiato q.b

Preparazione
Lavare bene le patate con la buccia, poi sbollentarle in acqua leggermente salata per 15 minuti.
Scolarle, lasciarle intiepidire, sbucciarle e tagliarle a fette sottili con un coltello.
Mettere il formaggio grattugiato in una piccola ciotola e versarvi il latte poco per volta mescolando con un cucchiaio in modo da ottenere un composto omogeneo.
Unire un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e anche una generosa macinata di noce moscata.
Oliare una pirofila da forno e distibuire del pane grattugiato sul fondo e nei lati dello stampo quindi, disporre sul fondo un primo strato di patate condirlo con un po’ di composto di latte e formaggio e coprire con delle fette di mortadella.
Procedere allo stesso modo formando altri strati fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
Terminare con uno strato di patate.
Versare sopra il composto di latte e formaggio rimasto, spolverizzare la superficie con altro formaggio e mettere qua e là alcune gocce di olio evo.
Cuocere il tortino di patate mortadella in forno preriscaldato a 200° per 35/40 minuti circa.
Le patate dovranno risultare belle dorate.
Se negli ultimi minuti di cottura dovesse colorarsi troppo, coprirlo con un foglio di cartaforno.
Sfornarlo e lasciarlo intiepidire prima di servirlo e…..

Buon appetito!