Sciroppo casalingo di menta
Eccomi amici, ieri nel tardo pomeriggio ho raccolto dei mazzetti di menta nel mio giardino (ne ho tantissima infatti è infestante) così, ho pensato di preparare lo sciroppo di menta.
La menta è molto versatile si possono preparare parecchie cose in cucina sia dolci che salate, ed è ricca di proprietà benefiche
Già nel sfogliarla la cucina era piena del suo odore fragrante e la mia mente mi riportava a quando da bambina la zia mi preparava l’acqua e menta con ghiaccio, e ancora mentre la sfogliavo la mia mente andava a ritroso ricordando la granita alla menta della Bettina in calle D’oro a Chioggia, che nostalgia.
Ora bando alla mia nostalgia e con pochi ingredienti prepariamo lo sciroppo casalingo di menta,vi invito ad entrare in cucina con me.
Ingredienti:
500 ml di acqua
500 g di zucchero
60 g di foglie di menta
½ limone non trattato (buccia)
Preparazione:
Raccogliere la menta solo al momento di preparare lo sciroppo altrimenti perde tutta la fragranza e le proprietà.
Lavare bene la menta dopo averla lasciata in ammollo in acqua per 4/5 minuti, poi tamponarla molto delicatamente per asciugarla.
Prelevate tutte le foglie, eliminando quelle brutte e secche, con l’aiuto di un cutter da cucina frullare le foglie insieme a metà dello zucchero e poi mettere da parte il composto di menta e zucchero.
In una pentola mettere l’acqua, l’altra metà dello zucchero e la buccia del limone prelevata con un pela patate, mescolare per far sciogliere lo zucchero e portate a bollore, raggiunto il bollore aggiungere il composto di menta e zucchero precedentemente tritato e mescolare per farlo sciogliere.
Portare a bollore a fuoco medio, una volta raggiunto il bollore fare bollire il composto per circa 10 minuti mescolando, poi spegnere e lasciare riposare coperto per 5-6 ore (io l’ho lasciato tutta la notte)
Dopo il tempo di riposo filtrare il composto con un colino a maglie molto, molto strette, (altrimenti utilizzare una garza all’interno del colino) mescolando con un cucchiaio per far scendere lo sciroppo di menta.
Trasferire lo sciroppo in bottiglie meglio se sono sterilizzate, si conserva a temperatura ambiente, ma per maggiore sicurezza conservarlo in frigorifero e…..
Buona granita da…grani di pepe rosa
P.S Lo sciroppo casalingo di menta è di un verde meno intenso di quelli commerciali, assomiglia di più come colore all’olio evo
Rimedi naturali casalinghi, essiccare la menta e poi metterla in una ciotola e porla nei davanzali tiene lontano le formiche
Per deodorare gli armadi, in un sacchetto mettere menta, lavanda e timo essiccati
