mousse Archivi - grani di pepe rosa

1 Settembre 2015

marmellata di pesche noci

Per una sana e genuina colazione vi propongo di provare questa marmellata tutta al naturale priva di addensanti

Ingredienti:
1kg di pesche
600g di zucchero
1 limone

Preparazione
Lavate accuratamente le pesche noci sotto acqua corrente, privatele del nocciolo e, senza pelarle, tagliatele a pezzi.
Raccoglietele in una casseruola a doppio fondo, irroratele con il succo di limone e fatele cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.
Aggiungete lo zucchero e proseguite la cottura per 15 minuti circa, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Passate il composto che avete ottenuto con il minipimer.
Raccogliete il ricavato nella casseruola poi portate a bollore, proseguite la cottura finché la confettura si sarà addensata.
A cottura ultimata, versate la confettura di pesche noci nei vasetti di vetro, precedentemente sterilizzati.
Chiudeteli ermeticamente e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente capovolti, affinché si formi il sottovuoto.
Riponete i vasetti di marmellata di pesche noci in dispensa e lasciateli riposare per 15 giorni prima di consumarla e……

BUONA COLAZIONE!

7 Luglio 2015

confettura di albicocche bio

Devo dire che questa confettura mi è riuscita proprio bene ,non vi dico la soddisfazione che ho provato nel raccogliere le albicocche dall’albero di mia cognata per poi tramutarle in confettura da spalmare nel pane.
Una confettura completamente Bio senza agenti chimici ,senza pesticidi tutto naturale

Ingredienti:
1 kg di albicocche
200 g di zucchero
il succo di 1/2 limone
PROCEDIMENTO PER LA CONFETTURA:
Dopo aver lavato e asciugato accuratamente le albicocche, occorre aprirle a metà per rimuovere il nocciolo, e collocarle in una grande pentola in cui aggiungeremo il succo di limone e lo zucchero.
Dopo aver mescolato gli ingredienti, essi devono essere lasciati a macerare per una notte intera a temperatura ambiente.
Il giorno dopo, il composto va messo a riscaldare sul fuoco, mescolando ogni tanto e portandolo a ebollizione.
Ogni tanto sarà opportuno schiumare la marmellata,
La marmellata sarà pronta dopo trenta minuti di bollitura: per verificare se deve essere cotta ancora un po’, è sufficiente prenderne un cucchiaino e farla cadere su un piatto.
Se la marmellata rimane compatta, significa che è pronta; se, invece, scivola e si dimostra ancora liquida, vuol dire che deve essere cotta per qualche minuto. Una volta tolta dal fuoco, la marmellata deve essere versata ancora bollente nei vasetti ermetici che avremo in precedenza sterilizzato facendoli bollire in acqua. I vasetti vanno chiusi, e quindi posizionati capovolti. In alternativa, la sterilizzazione può essere effettuata anche in seguito, quando la marmellata nei vasetti si sarà raffreddata.
A questo punto, prima di poter essere consumata, la marmellata di albicocche dovrà rimanere a riposo per almeno un mese.

La preparazione di questa ricetta è assolutamente veloce e semplice.

BUON APPETITO!

15 Novembre 2014

mousse di mele ,zenzero e cannella

MOUSSE DI MELE, ZENZERO E CANNELLA

Ingredienti
1,2 Kg di mele golden (biologiche)
450 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 limone

Procedimento
Lavate accuratamente le mele con acqua e bicarbonato, tagliatele a tocchetti , mettetele in una pentola di acciaio con lo zucchero, il succo di limone passato al colino, la cannella e lo zenzero. Fatele cuocere per circa 30/40 minuti (verificate la densità). Frullate le mele con il frullatore ad immersione fino a renderle cremose. Invasate ancora bollente in vasetti lavati e sterilizzati. Chiudete ermeticamente e capovolgete i vasetti fino al completo raffreddamento.

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