Bevande

Come preparare il kefir d’acqua

Buongiorno amici, oggi voglio parlare di kefir d’acqua una bevanda probiotica ricca di proprietà , un toccasana per il benessere del corpo, seguimi ti racconto come fare!
Quando mi hanno dato i granuli tempo fa ho seguito gli insegnamenti del gruppo https://www.gruppomacro.com/

Ingredienti per il kefir d’acqua:

1 litro e ¼ di acqua oligominerale naturale
3 – 4 cucchiai di grani di kefir d’acqua (già attivati)
3 – 4 cucchiai di zucchero di canna integrale
4 fichi secchi o prugne secche o 3 cucchiai di uvetta sultanina o 5 datteri o 5 albicocche secche, o altra frutta
secca a vostro piacimento
mezzo limone biologico, lavato e non spremuto

Utensili per il kefir d’acqua:
una brocca di vetro della capacità di 1 litro e 1/4 circa
1 garza elasticizzata
un colino in plastica
un imbuto in plastica
1 cucchiaio in plastica

Preparazione del kefir:
Versare l´acqua oligominerale naturale nella brocca, aggiungere i grani di Kefir d’acqua, lo zucchero, la frutta secca prescelta e il mezzo limone. Mescolare molto bene gli ingredienti, coprire con una garza elasticizzata.
Lasciar fermentare per 48 ore a temperatura ambiente tenendo la brocca lontano dalla luce.
A fermentazione ultimata, togliere il limone, eliminare la frutta e filtrare la bevanda con il colino e l’imbuto.
La bevanda va tenuta in bottiglia di vetro con tappo, in frigorifero, fino al completo consumo.
Sciacquare, velocemente, la brocca e i grani di kefir d’acqua, che nel processo di fermentazione aumentano di volume.
Per una nuova preparazione del kefir d’ acqua, rimettete nella brocca sempre solo 3-4 cucchiai di grani.

*Il restanti potete regalarli o utilizzarli come fertilizzante organico, oppure li conservate in frigo in barattolo di vetro con acqua e zucchero di canna, in attesa di donarli.

*Vanno usati solo utensili di vetro o plastica, mai acciaio o altri metalli
Nella preparazione del kefir d’acqua si raccomanda di curare molto l’igiene. Il kefir d’acqua va consumato sempre fresco perché è una bevanda che può contaminarsi facilmente. Anche se non preparate il kefir d’acqua, il fungo rimane in vita per parecchi giorni a patto che lo manteniate in acqua zuccherata in frigorifero.

*Si ricorda di rinnovare completamente i grani di kefir d’acqua almeno ogni sei, otto mesi al fine di salvaguardare l’integrità e la salubrità della bevanda. Attenzione: è necessario usare utensili di vetro o di plastica, non mettete mai a contatto con il kefir stoviglie di acciaio o di altri materiali metallici. Sarebbe meglio usare le stoviglie necessarie unicamente per il kefir.

*Per avere la bevanda di kefir frizzante porre il kefir in un barattolo a chiusura ermetica, ed aggiungere frutta fresca a piacere.
Riporre la bevanda in frigo o lasciarlo a temperatura ambiente così facendo si otterrà un kefir d’acqua più frizzante e più ricco di minerali e lieviti grazie alla fermentazione della frutta.

I granuli di kefir d’acqua non possono essere utilizzati per preparare il kefir di latte