Se me l’aveste proposto soltanto 4 mesi fa, ve l’avrei tirato dietro. Non mi piacciono molto le carote, così come i piselli. Eppure, qualche notte fa, ho sognato di mangiare un riso al curry con piselli e carote ed il sapore, nel sogno, mi pareva buonissimo. Misteri della gravidanza. Sta di fatto che, il mattino seguente, mi sono alzata con questa idea fissa: la decenza mi ha impedito di prepararmi un riso al curry a colazione, ma vi assicuro che non vedevo l’ora che arrivasse l’ora di pranzo.
E alla fine eccolo qui: facilissimo da preparare, profumato e coloratissimo, è riuscito proprio come lo desideravo, speziato e morbido al tempo stesso. Il riso al curry con piselli e carote è leggero e gustoso, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana; può essere comodamente trasportato al lavoro o in una gita fuori casa, poichè è ottimo anche tiepido e non appesantisce.
Non ci sono scuse per non provarlo! :-)
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riso al curry con piselli e carote
ingredienti | 2 persone
180 g di riso
500 ml di brodo vegetale
140 g di piselli lessati
2 carote
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
uno spicchio d’aglio
un cucchiaino di curry in polvere
sale, pepe
procedimento
Pelare le carote, mondarle e tagliarle a cubettini.
In una padella, scaldare l’olio con l’aglio pelato e, quando inizia a sfrigolare, rimuovere l’aglio e tuffarvi il riso, facendolo tostare qualche minuto a fiamma vivace.
Unire quindi le carote ed incorporare gradualmente il brodo, nel quale sarà stato disciolto il curry, aggiungendolo poco per volta. Regolare di sale e pepe.
Pochi minuti prima di ultimare la cottura, unire i piselli e mescolare per distribuirli bene. A cottura completata, servire subito.
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Favoloso! Ne mangerei un pentolone, ma con il cucchiaio, perché con le bacchette non sono capace :D
Alla fine l’importante è il risultato: il mezzo passa in secondo piano! :D
A presto,
Deborah
ahahah..con quei bei colori e le verdurine dolci, potrebbe starci bene anche a colazione :-P e poi in gravidanza tutto (o quasi) è concesso ^_*
Io adoro questi piatti e non posso che immaginarmelo per il pranzo di domani ^_^
Felice we cara <3
Grazie mille Consu!
A presto,
Deborah