La ricetta degli spaghetti con la sogliola nasce fin dai tempi dello svezzamento del mio bambino, ai tempi preparavo il semolino o una pastina micron e frullavo la sogliola preparata in questo modo.
Via via la pastina ha iniziato a diventare sempre più grande fino ad arrivare ai suoi tanto amati spaghetti, ad oggi alla ricetta aggiungo un dito di vino bianco e lascio sfumare, gli spaghetti con la sogliola sono diventati uno dei suoi piatti preferiti.
Altra ricetta molto simile sono le trofie con sogliola e carciofi, altrettanto gustose anche al palato dei nostri ninnilli!
La scelta degli spaghetti in questa ricetta è solo la preferenza di mio figlio ma potete usare tranquillamente delle penne rigate oppure le mezze maniche, scegliete il formato di pasta che preferite e mettete in fresco una bottiglia di vino bianco.
Questo piatto conquisterà grandi e piccini con la sua semplicità è un piatto unico perfetto per i bambini che non amano stare a lungo a tavola. Sul mio blog trovate molte altre ricette di pesce, trovate la categoria nel menù a tendina a destra.
Sandra
Ingredienti per due persone
- Una sogliola grande o due medie
- 160 g di spaghetti
- 3 o 4 pomodorini maturi
- Prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio evo
- Sale q.b.
Procedimento
Portate a bollore una pentola con l’acqua salata che servirà per la cottura della pasta.
Intanto in una padella antiaderente mettete un giro di olio, la sogliola già eviscerata e pulita, una presa di prezzemolo lavato e tritato, i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti, un pizzico di sale e il vino bianco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere la sogliola per 6 o 7 minuti.
Appena pronta prelevatela dalla padella e appoggiatela in un piatto, eliminate le spine laterali e prelevate i 4 filetti della sua carne e buttate via anche la lisca. Rimettete i 4 filetti in padella con il sughetto ottenuto, e spezzettateli grossolanamente.
Intanto portate a cottura la pasta e scolatela al dente, unitela al sughetto nella padella e su fuoco acceso lasciate amalgamare bene mescolando spesso.
Servite ancora caldi e per i bambini piccoli spezzettate bene gli spaghetti 😉