Name: Biscotti ai cereali e frutta secca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g farina integrale; 100 g fiocchi di avena; 40 g zucchero di canna; 30 g miele; 50 g olio di semi; 40 g nocciole (tritate); 40 g mirtilli rossi disidratati (oppure uvetta, altra frutta o gocce di cioccolata); 3 g lievito in polvere per dolci; 1 pizzico sale; q.b. latte (da aggiungere pochi cucchiai per volta fino ad ottenere la consistenza giusta)

Ho preparato in casa i biscotti ai cereali e frutta secca senza burro nè uova che solitamente compro al supermercato e proprio come per le barrette ai cereali e frutta secca, sono veramente contentissima del risultato ottenuto, tanto che ho voluto subito scrivere la mia ricetta perfetta per fare i biscotti grancereale anche a casa, con poco zucchero, senza uova e anche senza burro e per rendere tutto più semplice trovate anche la videoricetta di 1 minuto per vedere come fare i biscotti ai cereali in un attimo. Questo tipo di biscotti ai cereali e frutta secca, sono un vero toccasana per la mia colazione sempre di corsa, mi piacciono i cereali, ma il tempo di stare seduta a mangiare in tranquillità negli ultimi anni è pura utopia, e quindi, 2 o 3 biscotti sostanziosi ma senza troppi grassi o zuccheri per me sono l’ideale. Provateli anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciuti.

Sandra

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni20
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Potete sostituire le nocciole con mandorle o pistacchi, ed i mirtilli con altra frutta disidratata come uva sultanina, bacche di goji o cocco, mele e albicocche in pezzetti.

Dosi per 20 biscotti ai cereali e frutta secca

100 g farina integrale

100 g fiocchi di avena

40 g zucchero di canna

30 g miele

50 g olio di semi

40 g nocciole (tritate)

40 g mirtilli rossi disidratati (oppure uvetta, altra frutta o gocce di cioccolata)

3 g lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

q.b. latte (da aggiungere pochi cucchiai per volta fino ad ottenere la consistenza giusta)

Strumenti

Cosa vi serve

1 Matterello

Passaggi

Come fare i biscotti ai cereali e frutta secca fatti in casa

1) In una ciotola abbastanza ampia, riunite insieme tutti gli ingredienti ma tenendo da parte il latte, iniziate ad amalgamare per qualche minuto, poi aggiungete 4 o 5 cucchiai di latte e impastate sempre con le mani, solo se la massa risulta ancora troppo asciutta, valutate se aggiungere ancora 2 o 3 cucchiai di latte, a me in totale ne sono serviti 8. La consistenza dell’impasto dei biscotti ai cereali sarà appiccicosa, ma non preoccupatevi perché con il riposo in frigo diventerà più plastico e asciutto.

Appena l’impasto raggiunge l’aspetto e la consistenza che vedete in foto ammucchiatelo il più possibile e copritelo con della pellicola trasparente a contatto, lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Più riposa e più sarà modellabile e plastico.

Trascorse le due ore prendete due fogli di carta forno e mettete tra i due la massa di cereali. Con le mani cercate di appiattire leggermente e poi passate con il matterello sopra, se l’impasto si divide ricomponetelo con le mani e continuate a livellare con il matterello fino ad uno spessore di circa 4-5 mm.

Intagliate i biscotti con una tazza o un coppapasta e mettete i dischetti ottenuti su una teglia rivestita di carta forno.

Preriscaldate il forno a 180° ventilato e cuocete i biscotti ai cereali per 20 minuti, poi estraeteli e lasciateli raffreddare completamente perché devono anche asciugarsi e diventare friabili.

Potete conservare i biscotti grancereale in una scatola di latta per una settimana.