Ecco una ricetta leggera e veloce per preparare delle zucchine in padella. Vi chiederete, perché le zucchine dovrebbero essere pesanti? In realtà, le zucchine, come tutte le verdure, sono a basso contenuto calorico. Il trucco sta nel modo in cui le cuciniamo. Se stai cercando un piatto leggero, non solo per una dieta a basso contenuto calorico, ma anche per accompagnare un piatto più ricco o semplicemente per avere una versione light, questa ricetta è perfetta.
Mia figlia la prepara spesso, ed è davvero semplice. Le zucchine vengono tagliate a julienne, quindi cuociono in pochissimi minuti. I condimenti si mescolano direttamente in padella. Utilizzeremo una buona padella antiaderente con un coperchio in vetro che aiuta a mantenere la giusta umidità durante la cottura, permettendoci di limitare l’uso di grassi. In soli 10 minuti, avremo un contorno perfetto da servire o una base per condire un primo piatto.
Prima di passare alla ricetta vi ricordo anche altri contorni che possono essere utilizzati per condire primi piatti
Ingredienti
- Energia 75,20 (Kcal)
- Carboidrati 8,32 (g) di cui Zuccheri 1,42 (g)
- Proteine 4,90 (g)
- Grassi 3,81 (g) di cui saturi 0,60 (g)di cui insaturi 0,34 (g)
- Fibre 2,41 (g)
- Sodio 523,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
La preparazione è davvero semplice: iniziate pulendo le zucchine, tagliando le estremità, lavandole bene sotto acqua corrente e tagliandole a julienne. Potete farlo con una grattugia a mano o, per velocizzare, usare un robot da cucina con la lama apposita. Mettete le zucchine in una padella, aggiungete la cipolla tritata finemente, sale, peperoncino e un filo d’olio. Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco vivo per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Successivamente, abbassate la fiamma e continuate la cottura fino al grado di cottura desiderato, ma senza superare i 15 minuti totali per evitare che si asciughino troppo.
Le zucchine saranno pronte in pochi minuti e potrete servirle come contorno per altri piatti, oppure utilizzarle per condire primi piatti o farcire panini. La loro consistenza morbida aiuterà a mantenere umido l’interno del pane, rendendole perfette anche per pasti fuori casa.
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Dosi variate per porzioni
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