Le patate zucchine e carote lesse sono un contorno semplice, leggero e davvero versatile, perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di sano ma gustoso. Bastano poche verdure, un pizzico di sale e un filo di buon olio extravergine per ottenere un piatto che sta bene con tutto.
È uno di quei contorni che sembrano quasi banali, ma che in realtà risultano utilissimi nella vita di tutti i giorni. Si può gustare caldo appena preparato, ma è ottimo anche a temperatura ambiente, quindi perfetto da portare al lavoro o da aggiungere a una grande insalata.
Con del pane croccante diventa anche un pasto leggero ma completo, ideale quando si vuole mangiare qualcosa di semplice senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
- Energia 127,95 (Kcal)
- Carboidrati 19,77 (g) di cui Zuccheri 2,99 (g)
- Proteine 3,40 (g)
- Grassi 4,84 (g) di cui saturi 0,72 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
- Fibre 3,65 (g)
- Sodio 428,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare patate zucchine e carote lesse
Preparare le verdure
Lavare bene tutte le verdure. Pelare le patate e le carote.
Tagliare le verdure
Tagliare le zucchine a tocchetti leggermente più grandi.
Tagliare patate e carote a cubetti piuttosto piccoli, perché richiedono un tempo di cottura leggermente più lungo.
Portare l’acqua a bollore
Riempire una pentola capiente con acqua e portarla a bollore. Aggiungere una presa di sale.
Cuocere le verdure
Versare nell’acqua prima le patate e le carote e poi le zucchine.
Lasciare cuocere per circa 7–8 minuti, o comunque fino a quando le verdure risultano morbide ma ancora compatte.
Scolare bene
Scolare le verdure con un colapasta e lasciarle asciugare bene qualche minuto.
Condire
Trasferire le verdure in una ciotola, regolare di sale e condire con un filo generoso di olio extravergine di oliva. Mescolare delicatamente e servire.
Consigli per un contorno perfetto
Se preferite una consistenza più soda, controllate la cottura dopo 6 minuti.
Per un piatto ancora più profumato potete aggiungere prezzemolo fresco tritato.
Questo contorno è ottimo anche il giorno dopo, conservato in frigorifero e riportato a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Posso preparare queste verdure in anticipo?
Sì, potete lessarle anche qualche ora prima. Conservatele in frigorifero e conditele poco prima di servirle.
Posso aggiungere altre verdure?
Certo. Si possono aggiungere anche fagiolini, piselli o broccoli per rendere il contorno ancora più ricco.
Dosi variate per porzioni
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