Ciambellone in friggitrice ad aria, soffice, veloce e irresistibile: se non l’hai ancora provato, questa è la ricetta giusta! Volevamo un dolce morbido e profumato, perfetto per la colazione o la merenda, e con pochi ingredienti abbiamo preparato un ciambellone alto e sofficissimo, senza nemmeno accendere il forno.
La friggitrice ad aria cuoce in modo rapido e uniforme, ma se non ce l’hai, puoi tranquillamente preparare questo dolce in forno: ti basterà portarlo a 180°C e aumentare il tempo di cottura di circa 5 minuti. Anche senza planetaria o fruste particolari, l’impasto si prepara in pochi minuti con una semplice frusta elettrica: non serve nemmeno montare le uova separatamente!
Noi abbiamo usato uno stampo da 20 cm e, prima di infornare, abbiamo aggiunto qualche cucchiaio di crema di nocciole e una spolverata di zucchero semolato in superficie, per dare un tocco in più. La base della ricetta è il nostro amato ciambellone fit: questa volta però abbiamo sostituito il latte vegetale con quello intero e la farina di avena con la farina 00, per una versione più golosa e tradizionale.
Prima di passare alla ricetta vi ricordo altre idee golose da cuocere nella friggitrice ad aria
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 251,60 (Kcal)
- Carboidrati 34,42 (g) di cui Zuccheri 18,50 (g)
- Proteine 4,74 (g)
- Grassi 11,55 (g) di cui saturi 1,95 (g)di cui insaturi 8,00 (g)
- Fibre 0,64 (g)
- Sodio 19,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 72 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Prepariamo l’impasto del ciambellone: in una terrina rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a montare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Senza smettere di mescolare, uniamo a filo il latte e l’olio. A questo punto incorporiamo la farina, l’aroma di vaniglia e, infine, il lievito, continuando a lavorare l’impasto con le fruste finché risulterà liscio e omogeneo.
A questo punto, ungiamo bene la teglia da 20 cm con un filo d’olio e versiamo all’interno l’impasto. Il ciambellone è già pronto per essere cotto così com’è, ma se vogliamo renderlo ancora più goloso, possiamo aggiungere qualche tocco personale. Io, ad esempio, ho distribuito sulla superficie qualche cucchiaiata di crema di nocciole e una spolverata di zucchero semolato, che in cottura crea una deliziosa crosticina.
Cuociamo in friggitrice ad aria a 160°C per circa 25 minuti. Prima di sfornare, facciamo sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto!
NOTE
Non hai una frusta elettrica? Nessun problema! Puoi montare tutto anche a mano con una frusta a mano: ci vorrà solo qualche minuto in più, ma il risultato sarà comunque ottimo.
Vuoi un ciambellone ancora più profumato? Aggiungi la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone non trattato all’impasto.
Occhio alla cottura! Ogni friggitrice ad aria è diversa: dopo i primi 20 minuti controlla il ciambellone. Se in superficie si colora troppo in fretta, puoi coprirlo con un pezzetto di carta forno.
Niente friggitrice ad aria? Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti, sempre facendo la prova stecchino.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare uno stampo diverso da quello da 20 cm?
Sì, ma ti consiglio di non superare i 22 cm altrimenti il ciambellone verrà più basso. Se usi uno stampo più piccolo, invece, controlla la cottura: potrebbe volerci qualche minuto in più.
La crema di nocciole va messa prima o dopo la cottura?
Va aggiunta prima della cottura, direttamente sulla superficie dell’impasto. In questo modo si scioglierà leggermente e formerà un cuore goloso o una superficie variegata, a seconda di dove la metti.
Dosi variate per porzioni
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