Le Ciambelline al latte condensato soffici come nuvole sono uno di quei dolci semplici che preparo sempre volentieri quando voglio qualcosa di genuino, profumato e irresistibilmente morbido. Le ho rifatte proprio oggi per consumare il latte condensato che avevo preparato qualche giorno fa per il gelato al caffè e, come ricordavo, sono venute benissimo: soffici, leggere e con un fantastico profumo di vaniglia che invade tutta la cucina già durante la cottura.
Sono perfette dalla colazione al dopo cena, ottime da gustare semplici oppure da farcire con crema, Nutella o panna per renderle ancora più golose. A casa mia piacciono tantissimo anche ai bambini grazie alla loro forma simpatica e alla consistenza morbidissima che resta soffice per giorni.
In più si preparano con ingredienti semplici e richiedono pochi minuti di cottura, una caratteristica che le rende ideali anche quando non si ha voglia di tenere il forno acceso troppo a lungo. Io per queste ciambelline utilizzo il latte condensato fatto in casa, che trovo comodissimo da conservare in frigorifero e perfetto da usare in tantissimi dolci.
Se amate i dolci soffici e profumati, queste ciambelline al latte condensato diventeranno sicuramente una delle vostre ricette preferite.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Gli ingredienti sono pochi e semplici, ma il segreto per ottenere ciambelline così soffici e profumate è proprio il latte condensato, che regala all’impasto una consistenza morbidissima e un delicato sapore di vaniglia.
Ingredienti per 12 ciambelline
- Energia 133,29 (Kcal)
- Carboidrati 15,97 (g) di cui Zuccheri 10,51 (g)
- Proteine 3,48 (g)
- Grassi 6,58 (g) di cui saturi 4,06 (g)di cui insaturi 2,48 (g)
- Fibre 0,17 (g)
- Sodio 35,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 38 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare le ciambelline al latte condensato non servono attrezzature particolari, bastano pochi strumenti che avete sicuramente già in cucina.
Occorrente per preparare le ciambelline al latte condensato
Preparazione
Le ciambelline al latte condensato si preparano in pochi minuti e con passaggi davvero semplici. L’impasto è morbido, profumato alla vaniglia e perfetto per ottenere dolcetti soffici e leggeri da gustare in ogni momento della giornata.
Come preparare le ciambelline al latte condensato soffici come nuvole
Per preparare le ciambelline al latte condensato iniziate sistemando tutti gli ingredienti sul piano di lavoro così da avere tutto a portata di mano. Fate sciogliere il burro al microonde oppure a bagnomaria e lasciatelo intiepidire qualche minuto: se non è troppo caldo si amalgamerà meglio all’impasto.
Versate il burro fuso in una ciotola capiente e iniziate a lavorarlo con le fruste elettriche aggiungendo le uova, una alla volta, continuando sempre a montare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Unite il latte condensato a filo continuando a mescolare con le fruste, così da incorporarlo perfettamente all’impasto e renderlo ancora più soffice e cremoso.
Aggiungete poi la farina ed il lievito poco alla volta e terminate profumando l’impasto con aroma alla vaniglia oppure vanillina, in base ai vostri gusti. Continuate a lavorare fino ad ottenere un composto vellutato e senza grumi.
Trasferite l’impasto in una sac à poche per riempire gli stampi in modo semplice e veloce. Versate il composto negli stampi per ciambelline in silicone riempiendoli per circa 3/4.
Cuocete le ciambelline al latte condensato in forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti. I tempi possono cambiare leggermente in base alla grandezza dello stampo e alla potenza del forno, quindi dopo 12 minuti controllate sempre la cottura: quando saranno gonfie e leggermente dorate saranno pronte. Lasciatele raffreddare e togliete dallo stampo.
Una spolverizzata di zucchero a velo e le ciambelline al latte condensato sono pronte da gustare, soffici e profumate come appena sfornate.
NOTE
Le ciambelline al latte condensato si conservano morbide per 4-5 giorni chiuse in un contenitore ermetico oppure sotto una campana per dolci. Per un risultato ancora più profumato potete utilizzare aroma naturale alla vaniglia, ma anche la vanillina andrà benissimo.
Io preferisco utilizzare gli stampi in silicone perché non hanno bisogno di essere unti, ma se usate stampi in metallo vi consiglio di oliarli leggermente prima di versare l’impasto così sarà più semplice sformare le ciambelline dopo la cottura.
Potete gustarle semplici con una spolverizzata di zucchero a velo oppure farcirle con crema, Nutella o panna per renderle ancora più golose.
Consigli e domande frequenti
Se avete dubbi sulla preparazione delle ciambelline al latte condensato, qui trovate alcune risposte utili e piccoli consigli per ottenere dolcetti sempre soffici, profumati e perfetti.
Posso usare gli stampi in metallo invece di quelli in silicone?
Sì, ma in questo caso vi consiglio di oliarli oppure imburrarli leggermente prima di versare l’impasto così le ciambelline si sformeranno facilmente dopo la cottura.
Come si conservano le ciambelline al latte condensato?
Le ciambelline al latte condensato si conservano morbide e profumate fino a 4-5 giorni se tenute in un contenitore ermetico oppure sotto una campana per dolci.
Dosi variate per porzioni
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