Patate croccanti dal cuore filante, una ricetta semplice e irresistibile preparata con pochi ingredienti e perfetta per tutta la famiglia. Le ho fatte ieri per mia nipote vegetariana e volevo portare in tavola qualcosa di gustoso anche senza parmigiano o pecorino. Alla fine sono venute così buone che sono sparite in pochi minuti.
Fuori si forma una crosticina dorata e croccante, mentre dentro restano morbide con un cuore filante di mozzarella che le rende davvero irresistibili. Una di quelle ricette facili che profumano di casa e che mettono tutti d’accordo appena arrivano in tavola.
In più si preparano in poco tempo e la friggitrice ad aria le rende perfette senza bisogno di troppi condimenti. Ideali come contorno sfizioso, secondo vegetariano oppure per una cena veloce quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma super goloso.
Se non avete la friggitrice ad aria potete cuocerle anche in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, oppure fino a quando in superficie si formerà una crosticina bella dorata e croccante.
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Ingredienti
Patate, mozzarella e pochi ingredienti semplici per preparare una ricetta croccante fuori e filante dentro che conquista tutti al primo assaggio.
Ingredienti per 4 persone
Strumenti
Per preparare queste patate filanti bastano pochi strumenti da cucina e la friggitrice ad aria farà il resto.
Occorrente per una cottura perfetta
Preparazione
Pochi passaggi semplici per portare in tavola delle patate croccanti fuori e morbide e filanti dentro.
Come preparare le patate croccanti dal cuore filante
Lessate le patate fino a quando saranno morbide ma ancora compatte. Lasciatele intiepidire, eliminate la buccia e tagliatele in pezzi.
Sistemate le patate in una teglia antiaderente e condite con sale e pepe. Aggiungete la mozzarella sbriciolata e mescolate delicatamente per distribuirla bene tra le patate.
Spolverate la superficie con il pangrattato, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e cuocete nella friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 25 minuti, oppure fino a quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie. I tempi possono cambiare leggermente in base alla potenza della vostra friggitrice ad aria.
Note e consigli
Per un sapore ancora più deciso potete aggiungere del formaggio grattugiato vegetariano oppure arricchire le patate con erbe aromatiche come timo, origano o prezzemolo tritato.
Se amate i sapori più intensi potete usare anche scamorza o provola al posto della mozzarella per ottenere un cuore ancora più filante.
Servitele ben calde appena uscite dalla friggitrice ad aria, perché è proprio in quel momento che diventano irresistibili con la crosticina croccante fuori e il cuore morbido dentro.
Dubbi sulla preparazione o sulla cottura? Ecco alcune risposte utili per ottenere delle patate croccanti fuori e filanti dentro perfette.
Posso preparare queste patate anche in forno?
Sì, potete cuocerle anche in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti oppure fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
Quale mozzarella usare per questa ricetta?
Potete usare mozzarella classica ben sgocciolata oppure fiordilatte. L’importante è eliminare il liquido in eccesso per evitare che le patate diventino troppo umide in cottura.
Posso prepararle in anticipo?
Sì, potete prepararle qualche ora prima e conservarle in frigorifero già condite. Vi basterà cuocerle poco prima di servirle per averle calde, croccanti e filanti.
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