La base cupcake al cacao soffice e perfetta da decorare è una ricetta semplice ma indispensabile per chi ama preparare dolcetti belli da vedere e buonissimi da gustare. A differenza dei classici muffin, questi cupcake restano piuttosto piatti in superficie, proprio come vuole la tradizione. Ideali per essere decorati con frosting, camy cream panna montata, namelaka o persino pasta di zucchero.
L’impasto è davvero facile e parte dal burro montato con lo zucchero, per ottenere una consistenza morbida e cremosa in pochi minuti. Io di solito li preparo nei pirottini di carta, ma se vuoi cupcake più precisi e tutti uguali, ti consiglio di usare una teglia da muffin rivestita con i pirottini in carta: il risultato sarà perfetto!
Questa base al cacao è la scelta giusta per chi vuole divertirsi con le decorazioni, ma anche per chi preferisce gustarli al naturale, accompagnati da una tazza di latte o di caffè. Morbidi, profumati e versatili: una volta provati, non li abbandonerai più!
Prima di passare alla ricetta altre idee dolci:
Ingredienti
- Energia 165,10 (Kcal)
- Carboidrati 18,23 (g) di cui Zuccheri 11,37 (g)
- Proteine 2,60 (g)
- Grassi 9,92 (g) di cui saturi 6,24 (g)di cui insaturi 3,64 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 13,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Il mio consiglio, prima di iniziare questa preparazione, è di pesare e preparare tutti gli ingredienti: in questo modo l’impasto sarà davvero facilissimo e veloce da realizzare. Una volta pronti, non ti resterà che seguire pochi passaggi per ottenere delle basi cupcake al cacao morbide e perfette da decorare.
Iniziamo mettendo nella ciotola il burro morbido e lo zucchero, poi con l’aiuto delle fruste elettriche lavoriamoli fino a ottenere una crema chiara e spumosa. A questo punto aggiungiamo le uova, continuando a mescolare per farle assorbire bene.
Incorporiamo poi la farina in più riprese, alternandola con il cacao amaro e i tre cucchiai di latte, che renderanno l’impasto più fluido e cremoso. Profumiamo con l’aroma di vaniglia e, per ultimo, aggiungiamo il lievito per dolci. Mescoliamo ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti: il risultato sarà un impasto liscio e vellutato.
Ora non rimane che distribuire l’impasto nei 12 pirottini di carta. Come ti dicevo, puoi usarli direttamente sulla teglia, ma in questo caso tenderanno a perdere un po’ la forma. Il mio consiglio è di inserirli nella classica teglia da muffin.
Per riempire i pirottini ti suggerisco di usare due cucchiai, così sarà più semplice dosare la giusta quantità di impasto senza sporcare troppo. Riempi circa due terzi del pirottino, in modo che in cottura possano crescere senza fuoriuscire.
Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà morbida ma asciutta.
Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente prima di decorarli come preferisci!
💡 In breve
La base cupcake al cacao soffice e perfetta da decorare è una ricetta facile e veloce per preparare cupcake dal gusto intenso e dalla superficie liscia, ideale per ogni tipo di decorazione. L’impasto si realizza in pochi minuti partendo dal burro montato con lo zucchero, ed è perfetto da cuocere nei classici pirottini o nella teglia da muffin per un risultato uniforme e preciso.
Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
Lasciali raffreddare bene prima di decorarli, così le creme non si sciolgono.
Si conservano morbidi per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Puoi congelarli senza decorazione e scongelarli a temperatura ambiente.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la base cupcake al cacao in anticipo?
Sì, puoi prepararli il giorno prima e conservarli in un contenitore ermetico: resteranno morbidi e profumati.
Posso usare l’olio al posto del burro?
No il gusto e la consistenza sarebbero diversi puoi sostituirlo con la margarina.
Dosi variate per porzioni
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