Frittelle dolci di Carnevale

Le Frittelle dolci di carnevale sono dei piccoli dolcetti molto soffici e friabili.

Vi assicuro che già mentre starete friggendo le frittelle dolci inizierete a mangiarle!

Ne esistono molte varianti, oggi vi propongo la base, la più semplice ma non per questo la meno gustosa…anzi…pronti?

Iniziamo!

Per preparare le frittelle dolci di carnevale sbattiamo le uova con lo zucchero.

Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone, l’aroma alla vaniglia, e il latte a filo.

Iniziamo ad aggiungere la farina, la mezza bustina di lievito e continuiamo a sbattere finché il composto non è bel amalgamato.

La consistenza deve essere un po’ più soda di quella classica del ciambellone.

In una pentola dai bordi alti mettiamo a scaldare l’olio ma a fiamma moderata non alta altrimenti le nostre frittelle dolci non si cuoceranno bene all’interno.

Appena l’olio è pronto con un cucchiaino premiamo un po’ di impasto e con l’aiuto di un dito o di un altro cucchiaino lo facciamo cadere nell’olio caldo.

Vedremo che subito si gonfia e torna in superficie.

Delicatamente le giriamo in modo che prendano un colore uniforme.

Scoliamo le frittelle dolci  in un piatto dove abbiamo messo della carta assorbente e dopo un po’  le passiamo in un piattino con dello zucchero semolato o se preferiamo quando le frittelle dolci si sono raffreddate le cospargiamo di zucchero a velo.

Importante è di non friggerle a fiamma alta perché innanzitutto rischiamo di bruciare l’olio e poi le nostre frittelle potrebbero subito prendere colore sembrando cotte invece poi all’interno saranno crude.

leggi anche Frittelle di mele alla vaniglia

leggi anche Frittelle dolci con uvetta al profumo di arancia

leggi anche Ciambelline dolci fritte