Polpette di sgombro | Le ricette di Vitto

Polpette di sgombro
Ingredienti	Altre informazioni
200 gr di pane raffermo 50g di Grana Padano grattugiato 200 gr di sgombro sott’olio 1 uovo Sale q.b. Pepe nero q.b. Pan grattato q.b. Olio evo q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 30m
Preparazione
In una ciotola mettere il pane raffermo ricoperto d’acqua. Quando sarà completamente zuppo, strizzatelo; Assieme al pane mettere nella ciotola l’uovo, i filetti di sgombro scolati dall’olio, una presa di sale e una spolverata di pepe. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto denso e omogeneo; Aggiungere del pan grattato se necessario affinché il composto risulti abbastanza sodo da lavorare; Creare delle polpette e adagiarle su una teglia precedentemente foderata con della carta forno; Versare un filo d’olio sulle polpette e infornare a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando avranno preso colore; Far intiepidire e servire.
Suggerimenti/Curiosità
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