Pane arabo con 2 g di lievito - Ricetta per Monsieur Cuisine

Pane arabo con 2 g di lievito – Ricetta per Monsieur Cousin
Ingredienti per 8 panini	Altre informazioni
300 g di acqua 1 cucchiaino di zucchero 2 g di lievito di birra fresco 500 g di farina di grano tenero tipo “0” 1 cucchiaino di sale fino	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 7 h
Preparazione
Inserire nella caraffa del Monsieur Cuisine 300 g di acqua, un cucchiaino di zucchero e 2 g di lievito di birra fresco; Avviare il robot a velocità 1, a 37°C per 2 minuti; Aggiungere nella caraffa 500 g di farina di grano tenero tipo “0” e un cucchiaino colmo di sale fino; Avviare il programma “Impastare”; Estrarre l’impasto ottenuto e riporlo in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciare lievitare per 6 ore circa o fino a quando sarà raddoppiato in volume; Rovesciare l’impasto su una spianatoia infarinata e dividerlo in 8 pezzi; Creare delle palle con ogni pezzo di impasto e stenderle con un mattarello fino ad ottenere un disco di circa 15 cm (max 20 cm) di diametro; Portare il forno a temperatura di 220°C ed infornare i dischi di impasto su una teglia o meglio su una pietra refrattaria; Lasciare cuocere per 7-10 minuti, fino quando il pane avrà preso colore; Sfornare, lasciare raffreddare e servire.
Suggerimenti/Curiosità
Per accelerare i tempi è possibile aumentare le dosi di lievito.