La Pizza fatta in casa ,un pasto unico ,completo che piace a tutti.
Da fare da soli o in compagnia, all’aria aperta davanti ad un buon forno a legna o sul forno elettrico di un appartamento.
Nel periodo della Pandemia quante ne’ abbiamo sfornate?..Provate anche questa ricetta e ditemi cosa ne’ pensate…
Ingredienti
- 500 gfarina tipo 1
- 500 gfarina tipo 2
- 4 cucchiainizucchero
- 1 cucchiainosale
- 18 glievito di birra fresco
- 4dita di latte
- 2 bicchieriacqua tiepida
- 2 cucchiainiolio evo
Strumenti
- teglie da forno
Preparazione
Prima di tutto uniamo le farine insieme allo zucchero e il sale e versiamo per fare prima tutto nell’impastatrice.In un recipiente abbastanza grande mettiamo l’acqua tiepida,unite il latte ,l’olio e il lievito che va fatto sciogliere.
Facciamo lavorare l’impasto.
Appena e tutto ben amalgamato copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per ben due ore.
Passato il tempo neccessario,maneggiamo di nuovo l’impasto con un po’ di farina e facciamo nuovamente lievitare per altre due ore.
Quando sara’ tutto pronto dividiamo i panetti e cominciamo a stendere la pizza alta,bassa,media come preferite ,con il mattarello o direttamente con le mani su le teglie da forno.
Mentre che si aspetta la lievitazione avvantaggiatevi con gli ingredienti che volete mettere sopra la pizza;io ho preparato passata di pomodoro con un po’di basilico e sale, ho fatto una leggera cottura a cipolle e porcini ma vuoi fatela come piu’ vi piace.
Questa e’ una delle pizze in preparazione.Io metto la carta forno su le teglie,aggiungo un piccolissimo filo d’olio sopra e stendo le pizze.Condisco tutte senza aggiunta di mozzarella.
Metto in forno ventilato a 200° per mezz’ora ,ma passati i primi 15/20 minuti aggiungo la mozzarella gia’ precedentemente tagliata o sbriciolata e porto a fine cottura.
Con un kg di farina a me vengono 4/5 teglie di pizza medio/bassa voi scegliete la misura che preferite intanto io vi dico….Buon Appetito!