Stamattina vi presento la ricetta per preparare una soffice e super profumata Torta con uva fragola con olio evo. La combo tra” il Direttore che porta l’uva fragola in ufficio alle 9.00 del mattino” e “come possiamo mangiare tutta questa uva fragola?” = Torta!
Così apro vari siti, leggo tante varianti e decido: Torta con uva fragola con olio evo, non riesco a pentirmene, perciò se vi capita l’uva fragola approfittatene! Chiamata anche Torta Bertolina, tipica della città di Crema, questa torta con uva fragola è super profumata, soffice e golosa, morso dopo morso!
Inutile dirvi che il profumo in cucina era fantastico, un dolce così soffice da sembrare una nuvola, se poi lo conserverete ben chiuso in un porta dolci resterà soffice per giorni e giorni.
Ascolta la ricetta
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
ci serviranno:
- Energia 423,32 (Kcal)
- Carboidrati 72,67 (g) di cui Zuccheri 37,05 (g)
- Proteine 8,11 (g)
- Grassi 13,29 (g) di cui saturi 2,66 (g)di cui insaturi 0,86 (g)
- Fibre 2,36 (g)
- Sodio 143,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
ci serviranno:
Preparazione della Torta con uva fragola:
prepariamo insieme questa ricetta
Come potete immaginare partiamo dal portare il forno a 180° in modalità statico e passiamo poi al procedimento della nostra ricetta. Laviamo i chicchi di l’uva fragola ed asciughiamoli per bene con un panno. In una ciotola con i bordi alti, andiamo a lavorare con l’aiuto delle fruste l’uovo con 80 gr di zucchero di canna, un pizzico di sale ed aggiungiamo gradualmente i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Passiamo poi ad incorporare la farina e il lievito per dolci, versiamo a filo il latte, lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Aggiungiamo qualche chicco di uva fragola e lavoriamo con un cucchiaio per inglobarli nel impasto. A questo punto prendiamo il tortiera da 24 cm e foderiamone il fondo con la carta forno, potete anche realizzare una ciambella, io difatti ho provato entrambe le varianti ed il risultato è sempre ottimale. Una volta versato l’intero impasto nella tortiera, possiamo sistemare sulla superficie i restanti chicchi, esercitando una leggera pressione in modo tale che tutta la superficie sia bene coperta. Spolverate con la parte restante dello zucchero di canna ed inforniamo per circa 40 – 45.
La ricetta parlava di 30 minuti, nel mio forno i 30 minuti non bastavano neanche a colorare la superficie della torta. Quindi ho lasciato cuocere la torta 40 minuti.
Mi raccomando fate sempre la prova dello stecchino prima di togliere la torta dal forno. Per servirla potete aspettare che sia completamente fredda per spolverarla con lo zucchero a velo, oppure gustarla tiepida.
Dopo il primo giorno, se ovviamente non l’avete terminata come nel mio caso, dovreste conservarla in frigorifero perché l’uva fragola potrebbe fermentare. Ovviamente prima di servirla nuovamente aspettate che torni a temperatura ambiente, oppure se disponete di un forno a microonde potete scaldarla leggermente.
Buon appetito!!!
Note
Se vi è piaciuta questa ricetta perché non provare anche la mia Ciambella con fichi verdi
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Dosi variate per porzioni