Ma il tiramisù con amarene lo avete mai provato? Vi spiegherò come preparare il tiramisù alle amarene con crema al mascarpone senza panna e con un solo tuorlo. Un dolce facile e veloce, perfetto per l’estate o per un’occasione speciale. Ho utilizzato, per realizzare questo tiramisù con amarene, i savoiardi Vicenzovo Pink edition di Vicenzi, il biscotto creato per celebrare i 120 anni di storia dolciaria dell’azienda.
Ho scoperto questo biscotto tra gli scaffali del supermercato dove lavoro e così ho pensato subito di preparare questo tiramisù con le amarene di Fabbri 1905, pensando che potesse essere, oltre che esteticamente bellissimo, anche buonissimo! Così eccomi qua a presentarvi la ricetta del tiramisù con amarene senza panna e con un tuorlo nella crema di mascarpone. Un dolce facile, veloce, che potrete servire subito, come sentiamo dire tante volte al ristorante, un tiramisù espresso alle amarene.
Nessuno vi vieta, soprattutto se non riuscite a trovare i Vicenzovo Pink al supermercato, di utilizzare i savoiardi classici o altra tipologia di biscotto che preferite. Ad esempio, a me il tiramisù con pavesini non piace, ma adoro il tiramisù con oro saiwa. Quindi che dire, ognuno ha i propri gusti e conosce quelli della propria famiglia o degli ospiti ai quali andremo a servire questo dolce fresco e goloso con le amarene.
Adoro le amarene della famiglia Fabbri 1905, iconiche, golose e buonissime, quindi le ho trovate perfette per dare gusto e sapore a questo tiramisù con savoiardi alla frutta. Ho scelto di non utilizzare la panna, che non amo molto, e di utilizzare un solo tuorlo per lasciare chiara la crema di mascarpone.
Potrete acquistare le amarene Fabbri 1905 utilizzando il codice sconto del 20% dedicato ai lettori del mio blog di cucina, scrivendo FABBRIRICETTEDIBEA20 prima del pagamento nello store ufficiale online.
Qui di seguito trovate i link di altre ricette con amarene che potrete preparare, Ogni link vi porterà alla ricetta che avrete scelto di leggere qui nel mio blog! Vi consiglio di provare le due crostate proposte: la prima è realizzata con olio nell’impasto ed è la crostata con olio, crema e amarene, mentre la seconda è una crostata classica con burro, la crostata con crema e amarene.
Vi sono due ricette specifiche per le festività. La prima è per la Pasqua, ovvero le uova di pasta sfoglia con crema e amarene. La seconda, invece, è per le festività natalizie: il panettone con amarene e crema al limone! Il panettone è firmato Fabbri 1905 e vi assicuro che vale la pena provarlo!
Vi ricordo che vi aspetto ogni giorno nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata tutti insieme con una coccola dolce o salata!
Ora prepariamo insieme il tiramisù con amarene seguendo la ricetta scritta o guardando la video ricetta che trovate sotto la prima foto.
Sponsorizzato da Fabbri 1905
Ingredienti per la ricetta tiramisù con amarene
Ci serviranno:
Tenete da parte 4-5 cucchiai di sciroppo di conserva delle amarene che andremo ad aggiungere al latte a temperatura ambiente per bagnare i biscotti savoiardi e realizzare il tiramisù con le amarene di oggi.
- Energia 391,88 (Kcal)
- Carboidrati 35,46 (g) di cui Zuccheri 17,32 (g)
- Proteine 7,42 (g)
- Grassi 26,07 (g) di cui saturi 14,05 (g)di cui insaturi 3,36 (g)
- Fibre 0,65 (g)
- Sodio 85,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il tiramisù con amarene e savoiardi pink alla fragola
Ci serviranno:
Nella lista degli strumenti utili per preparare il tiramisù con l’amarena ho indicato sia la pirofila che i vasetti. Potrete infatti preparare la versione classica del tiramisù, ovvero con gli strati ben sistemati in una pirofila rettangolare o quadrata. Oppure potrete servire il tiramisù con amarene come ho fatto io. Ho utilizzato dei vasetti abbastanza capienti, quelli della marmellata, che tengo da parte per queste occasioni. Potremo così servire il tiramisù monoporzione con amarene in questi deliziosi vasetti, come se fossimo al ristorante, e gustare un tiramisù espresso diverso dal solito.
Passaggi della ricetta tiramisù con amarene
Prepariamolo insieme:
Iniziamo la preparazione del tiramisù senza panna preparando la crema al mascarpone. Prendiamo una ciotola con bordi alti e versiamo al suo interno la dose di mascarpone. Rompiamo l’uovo e aggiungiamo solo il tuorlo nella ciotola.
Non utilizzeremo zuccheri, ma se volete una crema più zuccherina potete aggiungere circa 15 grammi di zucchero a velo o di zucchero bianco. Io ho preferito farne a meno. Se il limone vi piace, e nei dolci lo utilizzate spesso come me, potete aggiungere un cucchiaio di succo di limone: renderà più fresca la crema di mascarpone.
Azioniamo lo sbattitore elettrico e lavoriamo gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e spumosa. Prendiamo una sac à poche e, con un leccapentole, trasferiamo la crema nella sacca. Scegliere una punta larga è preferibile, visto che poi andremo a creare gli strati di biscotti e crema nei barattoli stretti e alti. Poniamo la crema a riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
Passato questo lasso di tempo, potremo procedere con la realizzazione del tiramisù espresso con amarene Fabbri. Prendiamo i barattoli o i vasetti che abbiamo scelto e poggiamoli sul piano di lavoro. Prendiamo poi un piatto fondo o una ciotolina e versiamo al suo interno la dose di latte e due o tre cucchiai di sciroppo di conserva delle amarene, mescolando bene. Utilizzeremo il latte e lo sciroppo al posto del classico caffè, che andrebbe a scurire e variare colore e sapore ai savoiardi rosa alla frutta.
Preleviamo anche le amarene dal barattolo e teniamole vicino a noi sul piano di lavoro. Ho preferito lasciarle intere, ma se volete potete anche tagliarle a metà o a pezzetti da distribuire nei vari strati del tiramisù. Iniziamo quindi bagnando il primo biscotto, passandolo velocemente nel piattino con latte e sciroppo, spezzandolo delicatamente con le mani e poggiandolo sul fondo del vasetto di vetro.
Ripresa la crema dal frigorifero, potremo procedere con la sac à poche per distribuirla bene sul fondo sopra al savoiardo alla frutta. Con una forchettina, o con un cucchiaino, possiamo posizionare le amarene. Ho inserito due o tre amarene per strato, così che risultasse un tiramisù ricco e goloso cucchiaio dopo cucchiaio.
Proseguite così fino a raggiungere il bordo del vasetto, dove andremo a posizionare una sola amarena al centro. A questo punto, se preferite, potete spolverare con del cacao amaro o meno, come ho fatto io. Il tiramisù con amarene senza panna è pronto per essere servito!
A questo punto potrete decidere di conservare i vasetti in frigorifero, o la vaschetta se non avete preparato le monoporzioni come nel mio caso, per un paio di ore prima di servire il tiramisù con le amarene e crema al mascarpone. Ricordate però di non tenerlo per più di uno o due giorni: non abbiamo pastorizzato l’uovo, quindi è un dolce che nasce per essere consumato velocemente.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli e variazioni della ricetta tiramisù alle amarene e savoiardi alle fragole edizione limitata
Consigli: ne ho già scritti molti lungo il testo della ricetta del tiramisù, ma mi sento di sottolinearli in questo capitolo dedicato a consigli e variazioni. Vi consiglio di non utilizzare più di un tuorlo perché cambierebbe troppo il colore e il sapore della crema al mascarpone, che invece in questo caso resta neutra e golosa e si lega benissimo con le amarene. Vi consiglio poi di non aggiungere zucchero o cacao al dolce: andrebbero ad appesantire il risultato finale, a mio parere.
Come avrete già intuito, le variazioni sono figlie dei consigli. Quindi, se volete, aggiungete lo zucchero alla crema di mascarpone e, se vi piace, il cacao, magari amaro e soltanto sull’ultimo strato. Come detto in precedenza, se vi piace, una spruzzatina di limone nella crema non ci sta mai male. Se avete familiari o ospiti intolleranti ai latticini, potete utilizzare mascarpone e latte senza lattosio, così da poter gustare tutti insieme questo dolce.
Ultima e più ovvia variazione che potrete fare riguarda i savoiardi. Ho chiesto ieri pomeriggio se ci fossero ancora dei savoiardi Vicenzovo Pink nel nostro punto vendita e invece niente, finiti. Quindi, per forza di cose, bisogna ripiegare sui classici savoiardi per realizzare questo tiramisù.
Dosi variate per porzioni